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af Antonella Arroyo 5 år siden

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Aromatizantes Saborizantes mapa mental

Los aromatizantes y saborizantes se clasifican en diversas categorías según su origen y método de obtención. Existen variantes naturales, artificiales y aquellas que son idénticas a los naturales.

Aromatizantes Saborizantes mapa mental

Aromatizantes/Saborizantes

Mezcla de Aromatizantes/Saborizantes

artificial
idéntico al natural
natural

Aromatizantes/Saborizantes de reacción/transformación

Aromatizantes/Saborizantes de humo

Mezcla de sustancias aromáticas químicamente definidas
Hierbas aromáticas y especias
maderas, cortezas y ramas no tratadas a combustión controlada

Aromatizantes/Saborizantes sintéticos

obtenidos por procesos químicos
Aromatizantes/saborizantes artificiales

Aromatizantes/saborizantes naturales

Sustancias aromatizantes/saborizantes naturales aisladas
obtenidas por

procesos enzimáticos,

procesos microbiológicos

procesos físicos

Bálsamos, oleorresinas u oleogomorresinas
exudación de determinadas especies vegetales.
Extractos
origen animal, vegetal o microbiano con solventes permitidos

Extractos secos

eliminación del solvente

Purificados absolutos procedan de extractos secos

Resinoides

extracción de oleorresinas u oleogomorresinas

extracción de bálsamos

extracción de vegetales secos

Concretos extracción de vegetales frescos

Extractos líquidos

sin la eliminación del solvente o eliminado en forma parcial.

Aceites Esenciales
origen vegetal

obtenidos por procesos físicos

desterpenados

concentrados

rectificados