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CECIMIENTO MICROBIANO

Métodos para medir el crecimiento

Se puede dividir en 2

Recuento de células viables

Consiste en contar el numero total de células de la muestra

Hay diferentes formas de hacerse

Vertido en placa

Contadores de colonia

Extensión en placa

Recuento de células totales

Turbidimetría

Turbidez

Longitudes de ondas mas usadas son

660nm

600nm

540nm

Método útil y rápido para medir el crecimiento

Método indirecto para el recuento de células

Recuento directo

Tiene sus limitaciones

Dificultad para ver células pequeñas

No se distinguen células muertas de las vivas

Método rápido para conocer el numero de células

Factores utilizados para control de crecimiento

Podemos clasificarlo en:

Métodos químicos

Desinfectantes

Antisépticos

Agentes antimicrobianos

Métodos físicos

Radiaciones

Filtración

Bajas temperaturas

Calor

Microorganismos VBNC

Factores que estimulan la resucitación

Presencia de aminoácidos

Cambios de temperatura

Medios ricos en nutrientes

Características de los VBNC

Alta resistencia a ATB por bajo metabolismo

Disminución del transporte de nutrientes.

Responder a estímulos externos

Poseen actividad celular

Mantener la integridad celular

Bacterias con actividad metabólica muy baja y no logran dividirse, pero están vivas

Factores ambientales que afectan el crecimiento microbiano

Encontramos influencia de factores como:

Salinidad

Aquellos que tienen una dependencia de la sal para crecer

Presión osmótica

Se clasifica en:

Microorganismos xerófilos

Microorganismos osmófilos

pH

El pH sobre los índices de crecimiento microbiano se basa en la naturaleza de las proteínas

Se divide de acuerdo a su nivel de tolerancia

pH mínimo

pH optimo

pH máximo

Actividad del agua

La actividad del agua es expresada en términos físicos

Se clasifican en:

AW baja

AW alta

Temperatura

Uno de los factores mas importantes que afectan el crecimiento

Temperaturas cardinales

Temperatura mínima

Temperatura optima

Temperatura máxima

Oxigeno

Pueden haber dos tipos de hábitats

Hábitats anóxicos

Hábitats con oxigeno

curva de crecimiento y sus fases

Se encuentra dividido en fases

Fase de muerte

Empieza a superar la tasa de natalidad

Fase estacionaria

Aumento estable de la población, pero se igualara al numero de muertes

Fase exponencial

La tasa de crecimiento bacteriano se incrementa

Fase de latencia

No hay aumento significativo de la densidad celula

Velocidad de aumento inicial es lenta pero va incrementando con el tiempo