ESTUDIO DE CASO: NI DEMASIADA, NI POCA: PARA ENTENDER LAS GRASAS DE LOS ALIMENTOS
5. LA TORTA DECHOCOLATE CONTIENE OTRAS FUENTES DE COLESTEROL. ¿CUÁLESSON ÉSTAS? (INGREDIENTES: HARINAS, AZÚCAR, MANTEQUILLA,HUEVOS, LECHE, VAINILLA, POLVO PARA HORNEAR, CHOCOLATE).
Fuentes de colesterol
Chocolate
8 mg
Leche
29 mg
Mantequilla
286 mg
Huevos
Contenido de colesterol
492 mg
4. Explique algunos de los beneficios relacionados con el aceite de oliva.
Beneficios
AYUDA A COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO
POTENCIA EL SISTEMA INMUNOLOGICO FRENTE A LOS VIRUS
FUENTE RICA EN VITAMINAS A, D, E Y K.
HIDRATA Y TONIFICA LA PIEL
FAVORECE LA FUNCION DIGESTIVA.
MEJORA LA CIRCULACION
3. ¿Qué tipos de grasas se encuentras en este alimento (salmón) ? ¿Cuál es la diferencia entre la grasa que se encuentra en el salmón y la del bistec y papas fritas?
Diferencia
Bistec contiene grasa saturadas
Las papas fritas presentan grasas trans que han sido sometidos a hidrogenación y su consumo excesivo es perjudicial para la salud
Salmón contiene grasas monoinsaturadas y polinsaturada en omega-3. Estas grasas ayudan a reducir el colesterol total.
Tipo de grasa
Acidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3,
Contiene altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados
2. Julia come ensaladas, yogur o cereal, bajos en contenido graso, y se siente cansada y más sensible a las bajas temperaturas. Explique los factores dietéticos que pueden causar algunos de los síntomas que presenta.
Las grasas forman parte de la nutrición cerebral, repercuten en la síntesis de neurotransmisores esenciales para mantener nuestro equilibrio mental y nuestra función intelectual. Omega 3 ( EPA,DHA, Linolénico) son esenciales para el buen funcionamiento cerebral.
Bajo Consumo de grasas genera
Termorregulación inestable
Cansancio
Déficit cognitivo
Trastornos del humor
1. Explique el tipo de grasas, así como las propiedades de cada tipo, que se encuentra en este bistec y papas fritas.
Propiedades
Carbohidratos. Proteínas
Proteínas, hierro. Vitamina 6 Vitamina 12
Tipos de grasas
Papas fritas
Grasas Trans
Bistec
Grasas saturadas
