af María José Ramírez espinosa 4 år siden
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Figure out new words by learning about the individual meanings of suffixes and prefixes.
Do you know what a 'prefix' is?
A prefix is an affix placed before a word, base, or another prefix to modify a term's meaning.
Do you know what a 'suffix' is?
A suffix is an affix placed at the end of the root word, which can change its tense and/or meaning.
DESHIDRATACION Y SECADO
The suffix '-ist' means 'one who practices'.
List several words that end in '-ist'.
Example: dentist.
La deshidratación es un procedimiento de conservación de alimentos que, al eliminar la totalidad del agua libre de este, impide la actividad microbiana y reduce la actividad enzimática. Recibe diferentes denominaciones, como secado, desecado e hidratación
Se llama desecación cuando se elimina el agua, y la humedad del alimento es similar a la del ambiente. ... En cambio, se habla de deshidratación cuando el agua se elimina casi totalmente
The suffix '-ism' refers to a doctrine or principle.
Type in several words that use it.
Example: capitalism.
CONGELACION Y ULTRACONGELACION
Los productos alimenticios ultracongelados son aquellos que se han sometido a un proceso de congelación rápida, en cuya ejecución sufren un enfriamiento brusco para alcanzar rápidamente la temperatura de máxima cristalización en un tiempo no superior a cuatro horas
La congelación de alimentos es la solidificación de agua contenida en los alimentos a una temperatura por debajo del punto de fusión (0ºC) donde la proporción de agua se convierte en hielo. ... Si se envasan al vacío pueden conservarse durante meses en cámaras de congelación a temperaturas entre -18ºC y -20ºC.
REFRIGERACION
The suffix '-ess' means 'one who' (female).
List a couple of words that end in
'-ess'.
Example: actress.
La refrigeración consiste en mantener los alimentos entre 0 y 8 grados, según la zona del refrigerador. Es el tratamiento de conservación de alimentos más extendido y el más aplicado, tanto en el ámbito doméstico como en el industrial.
ESTERILIZACION
La esterilización es un tratamiento térmico que tiene por objeto destruir todos los microorganismos vivos del alimento. Este proceso de conservación está relacionado con aquellos alimentos cuya finalidad es acabar en un contenedor hermético (latas, frascos) para su posterior almacenaje.
PROCESO UHT
La ultrapasteurización, también conocida por las siglas UHT (Ultra High Temperature) y UAT (Ultra Alta Temperatura), es un proceso térmico que se utiliza para reducir en gran medida el número de microorganismos presentes en alimentos como la leche , sin cambiar sus propiedades nutricionales, cambiando su sabor ligeramente.Consiste en exponer la leche durante un corto plazo (de 2 a 4 segundos) a una temperatura que entre 135 y 140 °C y seguido de un rápido enfriamiento, no superior a 32 °C. Esto se hace de una forma continua, garantiza que el producto no se contamine mediante el envasado aséptico.
PASTEURIZACION
La pasteurización es un proceso tecnológico que se lleva a cabo mediante el uso de calor. Es un tratamiento térmico suave, aspecto que lo diferencia de la esterilización, mucho más intenso. Su principal objetivo es la eliminación de patógenos en los alimentos para alargar su vida útil. La pasteurización emplea temperaturas bajas pero que aseguran la eliminación de patógenos, aunque algunos puedan aguantarlas y resistirlas. El valor nutricional de los alimentos y sus características organolépticas no se ven tan alteradas.
TERMIZACION
Termización. La termización es un proceso utilizado para inhibir la actividad enzimática y reducir la carga microbiológica de la leche a fin de poder mantenerla almacenada en buenas condiciones durante más tiempo a la espera de ser procesada posteriormente: El equipo es prácticamente igual a un pasteurizador, con un ciclo térmico y un tiempo de mantenimiento específicos para este tratamiento.consiste en calentar la leche a temperaturas de 57-68ºC durante 15 segundos. De esta forma se destruyen los microorganismos patógenos presentes en la leche.
ESCALADO
The suffixes '-ant/ent' mean 'one who'.
List a couple of words that end in
'-ant/ent'.
Example: servant.
El escaldado de alimentos es un proceso mediante el cual los vegetal o animal se somete a cocción en agua caliente a una temperatura entre 85 y 98 °C. También se utilizan las técnicas de exponer los alimentos al vapor vivo, controlando su temperatura y tiempo de cocción, o a un proceso químico. (es decir, deshidratación, liofilización, congelación o esterilización)De esta manera se inhiben las enzimas que normalmente están presentes en los alimentos.
AZUCARADO
métodos de conservación de los alimentos por azúcar se encuentra la deshidratación osmótica, tienen mucha importancia a nivel mundial, ya que este permite la conservación y preservación de un alimento, por su alta concentración de solutos (azúcar) que disminuye la actividad de agua
ACIDIFICACFION
impide el desarrollo de los microorganismos. Se lleva a cabo añadiendo al alimento sustancias acidas como el vinagre. Este método de conservación previene la proliferación de bacterias y contribuye a mantener la calidad deseada del producto.
AHUMADO
El ahumado consiste en quitar la humedad de los alimentos con el humo de algunas maderas.el aumento de la conservacion la modificación adecuada de la textura, el aspecto (color), el aroma y el sabor de los alimentos.
SALASON
The suffixes '-able/ible' generally mean 'capable of being'.
List some words ending in '-able/ible'.
Example: comfortable.
ayuda a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias.
