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af Maura Ragusa 2 dage siden

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Vino

La produzione del vino è un processo articolato che inizia con la raccolta dell'uva, seguita dalla pigiatura e diraspatura, e dalla fermentazione, che può essere alcolica o malolattica per i vini rossi.

Vino

Vino

- Mise en place

- Accessori
- Apribottiglie
- Secchiello del ghiaccio (per bianchi e spumanti)
- Decanter
- Disposizione dei bicchieri
- Bicchiere da vino rosso
- Bicchiere da vino bianco
- Bicchiere da acqua

- Servizio

- Decantazione (per i vini rossi strutturati)
- Bicchieri
- Coppa per i vini dolci
- Flute per gli spumanti
- Calice stretto per i bianchi
- Calice ampio per i rossi
- Temperatura di servizio
- Rosato: 10-12°C
- Dolce: 6-10°C
- Rosso: 14-18°C
- Bianco: 8-12°C

- Abbinamento cibo-vino

- Vino rosato
- Piatti di pesce più strutturati
- Salumi
- Antipasti
- Vino dolce
- Formaggi erborinati
- Pasticceria
- Dessert
- Vino rosso
- Formaggi stagionati
- Selvaggina
- Carne rossa
- Vino bianco
- Piatti leggeri
- Formaggi freschi
- Pesce

- Fasi di produzione

- Imbottigliamento
- Affinamento
- In botte
- In acciaio
- Fermentazione
- Malolattica (per i rossi)
- Alcolica
- Pigiatura e diraspatura
- Raccolta dell'uva

- Tipologie

- Rosato
- Dolce
- Rosso
- Bianco