brigada de serviço

deve se reportar ao gerente AeB

Maitre de restaurante

reporta-se diretamente ao maitre executivo

Sommelier

responsavel direto apos o maitre

gerenciar todo setor de alimentos e bebidas

Barmem

responsavel por toda carta de drinks

responsavel por garçons e cumins

Garçon

deve ter eficiencia atençao serviço de qualidade

Cumim

subordinado ao garçon deve se rapido eficiente