Dieta y prevención en enfermedad de Alzheimer
Vitaminas antioxidantes
Vitamina E
La vitamina E es una vitamina liposoluble constituida por
varios isómeros, de los cuales el -tocoferol representa el 90%
en los tejidos animales. Presente en aceites y margarinas de
origen vegetal (aceite de soja, de maíz, de girasol),
Vitamina D se expresa en el cerebro humano
con mayor densidad en el hipotálamo y en las neuronas de
gran tamano˜ de la substantia nigra y colocaliza con genes que
Vitaminas del complejo B
La homocisteína, un aminoácido azufrado derivado del metabolismo de la metionina, ha demostrado en diversos estudios
ser un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y
accidentes vasculares encefálicos cuando su concentración
en plasma está elevada
-Valores de referencia de nutrientes
-Pautas nutricionales
-Guia de alimento
• La alimentación debe ser aceptable: que respete los gustos y
hábitos individuales.
• La alimentación debe ser sustentable: que pueda mantenerse
a lo largo del tiempo en función de la situación socioeconómica y de las necesidades surgidas de las distintas
comorbilidades que pueda presentar el individuo.
La enfermedad de Alzheimer (EA) es la principal causa de
demencia a nivel global y su prevalencia aumenta con el envejecimiento poblacional
• La alimentación debe ser inocua: los alimentos deben estar
libres de gérmenes y sustancias tóxicas.
Dietas
Dieta vegetariana
Vegetales, legumbres (arvejas, porotos y lentejas), frutas y
cereales en granos enteros
Son los alimentos principales o básicos de la dieta «5 al día»,
lema promovido por la Organización Mundial de la Salud
desde 1990, que aconseja el consumo de al menos 400 g (5
porciones) de frutas y hortalizas al día con el fin de prevenir enfermedades crónicas