El Agua y las Sales Minerales

Concepto

La materia viva actua como dispersante de diversos solutos druntela fase dispersa

Disoluciones verdaderas

Mezclas homogéneas con solutos menores a 10^-7 cm.

Azúcares, sals minerales, aminoácidos

Dispersiones coloides

Mezclas heterogéneas con solutos menores a 10^-7 cm.

Proteínas, lípidos, ácidos nucleicos

Dispersiones

Sol: más moléculas de disolvente que de soluto

Las moléculas de disolvnte quedan atrapadas entre las de soluto

Conceptos

Difusión: el soluto se dispersa homogeneamente

Diálisis: separación de moléculas a través de una membrana semipermeable

Ósmosis: paso de un disolvente a ttravés de una membrana semipermeable para obetener una disolución más concentrada:

Membranas semipermeables

A: cuando el medio externo celular es hipertónico con respecto al medio interno

B: cuando el medio externo celular es hipotónico con respecto al medio interno

C: cuando el contenido celular es isotónico con respecto al medio externo

Osmoregulación

Seres vivos unicelulares

Poseen una pared celular que los proteg cuando el exterior es hipotónico, esto gracias a las vacuolas pulsátiles

Vegetales

Medios hipotónicos: absorben agua por las raíces, grado d turgencia

Medios hipertónicos:mantine constante su presión ormótica mediante los estomas

Plantas halófitas: presentan gran cantidad de sales logrando una concentración superior

Animales pluricelulares

Peces: absorben mucha agua y elimanan una orina muy diluida

Reptiles y aves: eliminan una orina bastante concentrada

Mamíferos: absorben agua por medio de los riñones e intestino grueso y la eliminan por la piel

Concepto

El agua es una biomolécula inorgánica indispensable para la vida, su cantidad en los seres vivos oscila entre el 20% y 80%

Características

Dos átomos de agua y uno de óxigeno unidos por enlaces covalentes

Eléctricamente neutro, posee densidad de carga y un momento dipolar

Produce enlaces o puentes de hidrógeno, cadamolécula forma 4 enlaces

Propiedades

Elevada cohesión molecular

Elevada tensión superficial

Elevada fuerza de adhesión

Elevado calor latente

Elevado calor específico

Elevado calor de vaporización

Densidad

Bajo grado de ionización

Importancia

El agua es un disolvente universal, es el medio para la realización de reacciones químicas como la hidrólisis y fotosíntesis, además permite el transporte de sustancias.

Proporciona volumen a las células y turgencia a las plantas, a su vez actua como amortiguador y termoregulador.

Concepto

Se encuentran disueltas o en estado sólidos y se pueden relacionar con otras moléculas orgánicas

Sales disueltas

Solubles en agua, disociadas sus iones y medios intracelulares y extracelulares

Aniones: Cl, PO, Co

Cationes: Na, Ca, K

Funciones

Mantener el grado de salinidad y la actividad enzimática

Regular la presión osmótica, volumen celular y dispersiones coloidales

Regular el pH y transportar electrones

Disoluciones amortiguadoras del pH: denominadas buffer, su naturaleza es variada por lo que mantienen el pH constante al añadir una base o ácido

Sales Precipitadas

Sales insolubles en materia viva, forman cristales y estructuras de protección

Carbonato cálcico:

Endurecen huesos y dientes

Silicatos

Endurecen estructuras de sostén y caparazones

Fosfato cálcico

Matriz mineral de tejídos óseos