ELIKAGAIEN KONTSERBA
IRRADIAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA
Patatak
Elikagaiei ispiak bota eta mikroorganismoak suntzitu
Marrubiak
KEZTATZEAREN BIDEZ KONTZERBA
Lurralde nordikoetan
Ura galdu eta kea mikroorganismoak suntsitu
Egur konkretuak
Gaztak
GEHIGARRIEN BIDEZ KONTSERBATZEA
Gehigarri naturalak
Mikroorganismo kopurua suntsitu
Sardinak
Melokotoiak almibarren
Gehigarri artifizialak
Industrial
Kolorantea
Mantentze epea luzatu
Letra eta zenbaki batez adierazi
E (Europa)
Yogurta (limoia)
HUTSEAN ONTZIRATZEA
Mikroorganismo aroibikoa
Oxigeno importantea (beharrezkoa)
Mikro organismoa hil
Oxigenoa kendu
Industrialki
Plastikoan
Txerriak
HARTZIDUAREN BIDEZ KONTSERBATZEA
Ogia
Ardoa
Fermentazioa
Azukrea alkohola lortzeko
Bigarren hartiduran
Alkohola azido azentrikoa bihurtu
Mesopotamian
HOTZEAN KONTSERBATZEA
Hoztea
Produktu freskoak
4-5 egunetan kontserbatu
0 - 8ºC tan
Izoztea
Elikagaiak heraldatu
0 - -18ºC tan
Ura solido bihurtu
Epe luzeagoa
6 hilabete
Ultraizoztea
Modu industrial
Urteetan kontserbatu
-35ºC - -150ºC ra
Mikroorganismoak hil
BEROAN KONTSERBATZEA
Pasteurizazioa
Elikagaiak berotu
Propietate organoleptikoak mantendu
Usaina
Testura
Arrautza
Esterilizazioa
100ºC
Mikroorganismoak hil
Desinfektatu
UHT
Industriala
180ºC
Bitaminak mantendu
Esnea
DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ KONTZERBATZEA
Lehortzea
Ura kendu
Industriala
Mahats pasa
Liofilizazioa
Ura kendu
Galdu duen ura gehitu jatean
Patata purea