Las Enzimas
Funcionamiento
catalizadores
biologicos
quiere decir que
¿Qué son?
proteinas
producen
cambio quimico
especifico
todas las partes
del organismo
Celula
catalizan
reacciones
oxido-reduccion
transferencia
electrones/atomos
hidrogeno
sustrato
a otro
aceleran
reaccion
quimica
Clasificaciones
dependiendo
oxidorreductasas
reacciones
oxido reduccion
de todo tipo
transferasas
transfieren
grupos activos
hidrogeniones (H2)
sustancias/moleculas
hidrolasas
rompen
enlaces
con agua
enlaces quimicos
C-C
formando doble enlace
C-O
C-N
liasas
isomerasas
actuan
moleculas
formando
isomeros
funcion
posicion
geometricos
entre otros
ligasas
unen
compuestos
enlaces fuertes
usando
energia
ATP
enlances covalentes
Estan en todas partes
Indutria farmaceutica
Sulfametaxol trimetropina
Reductosa
Complejo B
Metilmalonil
Mutasa
Metionina
Alimentos
Helados
Lactosa
Glucosa-isomerasa
Carnicas
Papaina
Fiscina
Bromelina
Panificacion
Amilasa
Proteasa
Lipoxidasa
Glucosa
Cerveceria
Amilasa
Pepsina
Papaina
Organismo
Pepsina
estomago
Amilasa
pancreas
Ptialina
boca
glandulas salivares
Factores alterantes
Temperatura
aumento
temperatura
acelera
reaccion quimica
velocidad
cierta
desnaturalizacion termica
actividad enzimatica
decrece
hasta anularse
actividad catalica
perdida
contrarrestado
maxima
temperatura optima
Concentracion de sustrato
Sustrato
union
complejo
enzima-sustrato
particular
aumento
concentracion
enzimatica
reaccion catalizada
mayor
satura
moleculas
capacidad
Enzima
relacion
directa
actividad
concentracion
elevada
mas
moleculas
disponibles
Concentracion