Les aliments

Les besoins énergétiques et nutritionnels

valeur énergétique d'un aliment
=
quantité d'énergie chimique en joules

Lipides = 37 KJ/g

protéine = 17 KJ/g

glucides = 17 KJ/g

Homme consume 11 000 à 14 000 KJ

Femme consume 8000 à 12 000 KJ

calculer les kilojoules

VÉ = (0g X 37 KJ/g) + (26g X 17KJ/g) + (2g X 17KJ/g)

Besoins énergétiques quotidiens

digestion = 10%

activité physique = 40%

métabolisme = 50%

Les constituants alimentaire

glucides

glucide simple: goût sucré

une ou deux molécules

glucide complexe: goût non sucré

Longue chaîne de molécule

lipides

gras saturés

Pas le meilleure type de gras

gras insaturés

Bon gras

gras trans

Mauvais gras

eau

corps est composé de 70%

minéraux

fer

magnésium

Zinc

Développement et croissance, renforce le système immunitaire

Solidification des os et des dents

Transporte l’oxygène aux cellules

Phosphore

Formation des os et des dents, réactions dans la cellule

vitamines

Vitamine A

vitamine B12

vitamine D

Santé des os et des dents et renforce le système immunitaire

bon fonctionnement des nerfs

Croissance des os et des tissus

vitamine C

contribue au bon fonctionnement du système immunitaire

protéines

réparer les tissus, défendre l'organisme
contrôle le taux de glucose et transport l’oxygène

Sujet secondaire

système nerveux

système nerveux centrale
(SNC)

moelle épinière

ensemble de tissus nerveux qui descendent
à l'intérieur de la colonne vertébrale et fait le lien entre l'encéphale et la plupart des nerfs. Ces derniers sont raccordés à la moelle épinière au niveau des vertèbres

encéphale

3 structures

structure qui commande la coordination
des mouvement et aussi, impliqué dans la mémoire musculaire

structure qui commande les fonctions
vitales et involontaires de l'organisme
(digestion, respiration, déglutition, etc)

plus grosse structure de l'encéphale
contenant les zones associés à la réflexion,
conscience, décision au mouvement, etc

liquide céphalorachidien

un liquide situé entre l'encéphale et le cerveau qui sert à protéger le cerveau
contre des chocs

centre d’interprétation de tout les
informations sensorielles (l’ouïe, la vue)
et le centre de contrôle de l'organisme

C'est le centre de contrôle de toutes
les fonctions du corps humains, qu'elles soient volontaires ou involontaires

système nerveux périphérique
(SNP)

il relie le SNC à toute les partie
du corps

l'arc reflexe

trajet de l'influx nerveux:

récepteur sensorielle --> nerfs sensitifs -->
moelle épinière et cerveau --> nerfs moteur
--> muscles

l'organisme produit des mouvement automatiques pour se protéger

le nerfs

nerfs moteurs

du SNC au SNP

nerfs mixte

contiennent des chaines de neurone
sensitifs et des chaines de neurone moteurs

un regroupement de chaîne de
neurone

nerfs sensitifs

du SNP au SNC

l'acte volontaire

trajet de l'influx nerveux:

récepteur sensorielle --> nerfs sensitifs -->
moelle épinière --> cerveau --> nerf moteur
--> muscles

décider de nos mouvements et de
les exécuter

neurone et influx nerveux

Influx nerveux

information transmise de neurone en neurone sous la forme d'un signale éléctrique

Synapse

espace entre une terminaison axonale
d'un neurone et d'une dendrite d'un autre neurone

neurone

des cellules très spécialisées, qui vont capter les informations de l’extérieur et les transmettent à notre cerveau.

terminaison axonale

structures émettrices du neurone
qui libèrent des substances chimiques
(neurotransmetteurs)

dendrite

structure réceptrice où elles
reçoivent les signaux et les conduisent
jusqu'au corps de la cellule

corps cellulaire

partie centrale de la cellule qui
contient le noyau, le cytoplasme et les autres organites

axone

prolongement du neurone agissant
comme un corridor de sortie pour le signal électrique et peut mesurer de 0,5 mm à plus de 1 m long

gaine de myéline

enveloppe de protection de l'axone
qui agit comme une gaine en plastique des fils électriques: elle isole l'axone de son milieu extérieur et accélère la transmission du signale

l'influx circule du corps cellulaire vers l'axone pour aboutir aux terminaisons nerveuses de l'axone

les types de neurones

neurone sensitif

captent cet influx nerveux et le conduisent
vers le centre de traitement (le cerveau)

neurone d'association

font les relais entre les neurones
sensitifs et les neurones moteurs

neurone moteurs

conduisent l'influx nerveux du centre
de traitement vers un muscle ou une glande