Estructura de las Proteínas
Grupo Amino: NH2
Grupo Carboxilo: -COOH
Formadas por: más de 80 aminoácidos
Enlace Peptidico
Niveles de organización
Estructura Primaria
Secuencia de aminoácidos en la cadena proteica
Determina la cantidad y el orden en que los aminoácidos forman esas cadenas
Posibilidades infinitas
Función
Enlace peptídico covalente
Desde el grupo amino-terminal, hasta el grupo carboxilo final
Estructura Secundaria
Disposición que adopta en el espacio
Conformación
Enlaces de hidrogeno entre átomos de N y O
Posibilidades
Hélice alfa
Estabilidad: puentes de hidrogeno al plegarse entre cuatro aminoácidos
Lámina beta
Cadenas en forma paralela, disposición similar a la de la hoja plegada