Operaciones unitarias en las que se realiza balance de masa
La operación unitaria es una operación física realizada para producir cambios, tales como: destilación, flujo de fluidos, transmisión de calor, entre otros procesos.
Balance de masa es un método matemático que se basa en la ley de la conservación de la materia, que establece que la masa de un sistema cerrado permanece siempre constante.
Evaporación
La evaporación consiste en separar del solvente volátil de una solución no volátil por medio de la vaporización del solvente, para así obtener una solución concentrada a partir de una solución diluida.
Tipos de evaporador
Evaporador de tubos horizontales con simulación natural
Evaporador vertical con circulación natural
Evaporador de película descendiente
Evaporador de caída de película
Evaporador de circulación forzada
Evaporador de simple efecto
Evaporador de efecto múltiple
Evaporador de película ascendiente
Partes del evaporador
La evaporación tiene relación con la ingeniería industrial ya que su objetivo es la optimización del uso de recursos así como el manejo óptimo de la transformación de la materia prima con la finalidad de obtener productos de alta calidad
Ejemplo de la evaporación en la industria
Para producción de leche evaporada (Se le separa una cantidad de agua para que esté más concentrada en carbohidratos y lípidos)
Para producción de leche condensada (A una mezcla de leche con azúcar se le separa agua, para que tome la viscosidad y densidad que necesita
Para generar agua potable (Al agua de mar, muy concentrada en sales, se le separa agua, que se incorporará a un proceso para su potabilización
Para separar el agua sobrante en un proceso de Cristalización del Licor de Caña de Azúcar
Industria farmacéutica y química para la elaboración de glicerina, gomas
Producción de fruta deshidratada, y producción de jaleas - mermeladas