NOM 109-SSA1-1994

Esta norma está orientada a proporcionar las
guías generales para la preparación de diluciones
para el examen microbiológico de alimento.

En vista de la gran cantidad de productos en este campo de aplicación, estas guías pueden ser inapropiadas para todos ellos en forma detallada y para otros requerirse otros métodos diferentes.

Esta norma establece el método
para estimar la cantidad de micrororganismos presentes en los alimentos.

Reactivos y materiales

-Extracto de levadura
-Triptosa
-Agua
-Dextrosa
-Aga

En el territorio nacional para efectuar el
método en el productos nacionales y de importación.

Aparatos e instrumentos

-Incubadora
-Contador de colonias
de campo oscuro
-Registrador mecánico
-Microscopio óptico

Contar con las colonias que se desarrollan
en el medio de elección después de cierto tiempo
y temperatura de incubación.

Preparación de la muestra

Debe prepararse siguiendo la
NMX-F-286

NOM 109-SSA1-1994