Restaurant Bordeaux

nouveaux marchés

poids du numérique et attrait pour l'usage de la technologie

appli mobile

conciergerie numérique

commande en ligne

clients en attentes d'innovation

nouvelles méthodes : cuisine moléculaire

destruction de l'environnement naturel

pollution de l'air

réchauffement de la planète

catastrophe naturelles

inondation

ouragan, cyclones

canicules

eau

accès à l'eau

pollution des eaux

pression de la part des associations écologistes

lois

loi travail

réglementations

incendie

hygiène

codes sociaux

règles d'éthique professionnelle

Les politiques gouvernementales régulent l'importation des produits alimentaires, il peut y avoir des quotas d'importation et même des embargos.

Risque terroriste, attentat

Revenus

Revenus d'épargne

accès au crédit

Habitudes de consommation

Structurel (chômage élevé)

Conjoncture

augmentation du prix des matières premières

baisse de l'offre moyen de gamme

amorce de reprise en Province

consommation liés au croyance

intérêts pour la nature, l'offre bio

engagement dans différentes causes

bien-être animal (veganisme)

alimentation saine (healthy)

protection de la planète (locavorisme)

périodes propices aux loisirs

ponts du mois de Mai

période estivale

vacances d'hiver

évolution de la composition des foyers

vieillissement de la population