RESOLUCIÓN No.00008390 Por la cual se establecen los requisitos y el procedimiento para obtener la certificación
en Buenas Prácticas Apícolas (BPAP) en los predios dedicados a la producción de la
especie Apis mellifera”
APIARIO O COLMENAR
Designa una colmena o grupo de colmenas cuya gestión
permite considerar que forman una sola unidad epidemiológica.
APICULTOR / ES
Todas las personas naturales o jurídicas dedicadas a la cría de
abejas del género Apis spp. en cualquiera de sus fases de desarrollo, procedentes de
apiarios o capturados del medio ambiente natural y destinados a la cría o a la repoblación,
a la producción de núcleos y celdas reale
APITOXINA
Las abejas tienen
almacenado veneno en un saco que se vacía en el aguijón. Se elabora en las glándulas
situadas en la parte posterior del último segmento abdominal.
PREDIO DE PRODUCCIÓN PRIMARIA
Predio destinado a la producción de las
especies Apis mellifera
PROPÓLEO / PROPÓLEOS
Material resinoso que las abejas juntan de árboles,
especialmente de los brotes de sauces, álamos, coníferas y robles que enriquecen con
sus propias secreciones. Las abejas los utilizan para tapar grietas de la colmena y así
evitar pérdidas de calor durante el invierno
ÁREAS CONDICIONADAS
Áreas donde las actividades agropecuarias pueden ser
permitidas, restringidas o prohibidas de acuerdo con las condiciones impuestas por la ley
ÁREAS DE EXCLUSIÓN
Áreas donde no se permiten actividades agropecuarias
por mandato de la ley.
BIENESTAR ANIMAL
Es el estado físico y mental del animal en relación a las
condiciones en las que vive y muere
BIOSEGURIDAD
Son todas aquellas medidas sanitarias, procedimientos técnicos
y normas de manejo que se aplican de forma permanente, con el propósito de prevenir la
entrada y salida de agentes infectocontagiosos
BUENAS PRÁCTICAS APÍCOLAS (BPAP)
Prácticas recomendadas con el
propósito de disminuir riesgos físicos, químicos y biológicos en la producción primaria de
alimentos de origen animal de la especie Apis mellifera, que puedan generar riesgo en el
consumidor, promoviendo la sanidad, el bienestar anima
COLMENA
Designa una estructura utilizada para el mantenimiento de colonias de
abejas, incluidas las colmenas sin panal, las colmenas de panal fijo, y todos los diseños
de colmenas de panal movible
CRITERIOS FUNDAMENTALES
Son aquellos criterios directamente vinculados
con el cumplimiento de la normatividad oficial en materia sanitaria y de inocuidad en la
producción primaria.
CRITERIOS MAYORES
Es obligatorio el cumplimiento de mínimo el 80% de estos criterios
para lograr la certificación en Buenas Prácticas Apícolas (BPAP)
CRITERIOS MENORES
Es obligatorio el cumplimiento de mínimo el 60% de estos criterios
para lograr la certificación en Buenas Prácticas Apícolas (BPAP).
INOCUIDAD
Característica o atributo de un alimento, que determina que el
consumo del mismo no causa riesgo para la salud del consumidor
INSUMO AGROPECUARIO
Todo producto natural, sintético o biológico, o de
origen biotecnológico, utilizado para promover la producción pecuaria, así como para el
diagnóstico, prevención, control, erradicación y tratamiento de las enfermedades
JALEA REAL
Es una sustancia segregada por las glándulas hipofaríngeas de la
cabeza de abejas obreras jóvenes de abejas melíferas, de entre cinco y diez días, que,
mezclada con secreciones estomacales, sirve de alimento a todas las larvas durante los
primeros tres días de vida
NÚCLEOS
Se denomina núcleo a una población de abejas, de número
considerablemente menor que el de una colonia fuerte, con provisiones de miel y polen,
alojadas en una vivienda de dimensiones reducidas que se denomina “nuclero”.
POLEN
Es el elemento masculino de las plantas y se encuentra en las flores en
forma de un polvillo muy fino.
PILLAJE
El saqueo, también llamado pillaje, es la toma o el apoderamiento ilegítimo e indiscriminado de bienes ajenos: por la fuerza, en este caso como seria la miel.
REQUISITOS PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN BUENAS
PRÁCTICAS APÍCOLAS (BPAP).
PROHIBICIONES
VISITA DE AUDITORÍA
La visita de esta puede reflejar que la vista sea positiva o negativa, dependiendo de esto podrá ser (certificable o aplazado).
EXPEDICIÓN DE LA CERTIFICACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS
APÍCOLAS (BPAP)
Emitido el concepto técnico “certificable", la Gerencia Seccional del ICA de la jurisdicción donde se encuentre ubicado el predio o quien haga sus veces, expedirá en un plazo no mayor a diez (10) días hábiles siguientes la Certificación de Buenas Prácticas Apícolas (BPAP). La certificación tendrá una vigencia de 3 años a partir de la fecha de expedición.
La renovación de la certificación se
realizará previa solicitud por parte del titular de este, con una antelación mínima de treinta
(30) días hábiles a su vencimiento en cumplimiento de los requisitos establecidos y deberá
acompañarse con la información y actualización de los requisitos establecidos
MODIFICACIÓN DE LA CERTIFICACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS
APÍCOLAS (BPAP).
SUSPENSIÓN DE LA CERTIFICACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS
APÍCOLAS (BPAP)
CANCELACIÓN DE LA CERTIFICACIÓN
La certificación podrá ser
suspendida como una medida sanitaria por el ICA, en los siguientes casos:
Por confirmación del exceso en los límites máximos de residuos de medicamentos
veterinarios y/o contaminantes químicos.
Por no permitir las auditorias de seguimiento luego de la aprobación del certificado.
Cuando se evidencie una situación que ponga en riesgo la sanidad animal, el
bienestar animal o la inocuidad en la producción apícola.
En el apiario se prohíbe expresamente:
1. El uso de lociones o perfumes en el apiario.
2. El ingreso al apiario si se han ingerido bebidas alcohólicas durante las cuarenta y
ocho (48) horas anteriores.
3. Ingerir alimentos en el apiario, mascar gomas, o fumar.
4. Administrar medicamentos durante la época de la cosecha de los productos apícolas.
5. Suplementación nutricional de las abejas con materias primas en mal estado, miel o
polen rechazados, fermentados o con sospecha de residuos tóxicos.
6. La mutilación intencional de partes corporales de las abejas en el desarrollo del
sistema de producción apícola.
7. Utilizar envases que no sean destinados exclusivamente para la industria alimenticia,
o que se haya utilizado para productos químicos, farmacéuticos o cualquier otro que
presente un riesgo de contaminación
8. Cosecha de cera de colmenas en las cuales se sospeche muerte por
envenenamiento o que hayan sido tratadas con antimicrobianos.
9. Utilizar para el consumo de las abejas fuentes de agua declaradas como
contaminadas.
10. Cosecha de cera de colmenas en las cuales se sospeche muerte por
envenenamiento o que hayan sido tratadas con antimicrobianos.
11. Utilizar para el consumo de las abejas fuentes de agua declaradas como
contaminadas
12. Utilizar equipos de manejo o protección que hayan sido usados en otros predios, sin
su previa desinfección.
13. Reutilizar la cera o las colmenas en caso de que la muerte de la colmena sea por
residuos químicos y se debe considerar como residuo peligroso.
POR EJEMPLO
REQUISITOS DE SANIDAD ANIMAL
REQUISITOS DE IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD
REQUISITOS DE BIOSEGURIDAD
REQUISITOS DE BUENAS PRÁCTICAS PARA EL USO DE MEDICAMENTOS
VETERINARIOS (BPMV).
REQUISITOS DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
(BPAA)
REQUISITOS DE SANEAMIENTO Y MEDIO AMBIENTE.
REQUISITOS DE BIENESTAR ANIMAL
REQUISITOS DE TRANSPORTE
REQUISITOS DE PERSONAL
REQUISITOS PARA LA COSECHA DE PRODUCTOS APÍCOLAS
El titular deberá solicitar la modificación de este a la ocurrencia de cualquiera de las siguientes circunstancias:
Cambio del nombre del predio. En este caso no se requiere nueva visita de auditoría.
Cambio del titular o razón social del titular de la certificación.
La certificación en Buenas
Prácticas Apícolas podrá ser cancelada por el ICA cuando se presente cualquiera
de las siguientes circunstancias: