TÓXICOS ANTROPOGÉNICOS
Plaguicidas Metales tóxicos
mercurio, arsénico y plomo.
Para pensar
Vamos a compartir sus propias reflexiones
ADITIVOS ALIMENTARIOS
¿Sabés cómo se CLASIFICAN?
C.A.A
COLORANTES
CONSERVANTES
Subtopic
ANTIOXIDANTES
EDULCORANTES
¡Para leer y pensar!
SABORIZANTES
Link
CODIFICACIÓN/DECODIFICACIÓN
Te invito a observar el link
LAS FORMAS QUE PUEDEN ESTAR EN LA ETIQUETAS
Deben analizar sus propias etiquetas
¿Qué conclusiones realizan luego del análisis?
¿Se animan a realizar una nota en forma colaborativa, para dar a conocer este tema?
CASOS REALES DE INTOXICACIÓN
Acá les dejo uno
Buscar otros casos para analizar en grupos
DEFINICIÓN
FUNCIONES
ACTIVIDAD
DEBERÁN ARMAR UNA INFOGRAFÍA SOBRE LA TEMÁTICA ESTUDIADA
Compartir la Infografía en la página del colegio
Tóxicos generados durante el procesamiento de alimentos
Hidrogenación Irradiación de alimentos
¿En que alimentos podemos encontrarlos?
ÁREA
TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
TÓXICOS NATURALES
Toxinas microbianas
Subtopic
Toxinas producidas por mariscos y peces
Toxina BOTULÍNICA
Los invito a investigar porque es diferente el Botulismo del Lactante - Buscar Casos reales en Mendoza
Hongos superiores venenosos
Subtopic
Investigar cuales son porque hay muchos que se pueden confundir
INTRODUCCIÓN A LA TOXICOLOGÍA
Contaminación de los alimentos
Químicos
¿Te animas a dar más ejemplos?
Ahora ¿podes identificar, reconocer y prevenir de las fuentes de contaminación?
Físicos
Biológicos
¿Sabes cuales son los factores que afectan a la contaminación de los alimentos?
Nutrientes TemperaturaPresencia o ausencia de oxígeno Acidez
¿Te animas a investigar sobre ellos?
¿Cómo afectan en los alimentos?
Intoxicación alimentaria
Contaminación cruzada
Revisar las 5 claves de la inocuidad