proceso de trazabilidad empresa de pollos LPQ
Main topic
beandeja de pollo precocido
empresa 1
suministro de 80.000 kg de pernil y pechuga
proveedores
empresa 2
suministro de 80.000 kg de pernil y pechuga
proceso interno de la empresa
limpieza interna piezas de pollo
punto critico
en ciertas ocasiones el pollo llega dañado(50 quejas)
deshuezamiento
corte de piezas
factura de piezas
introduccion de bandeja en carro
empresa transportadora
no llega a tiempo el pedido )20 quejas) la cantidad facturada no corresponde a la entregada 10 quejas)
mercado
80 supermercados tradicionales
3 colegios
5 hoteles
una residencia personas de la tercera edad
1 hospital
una cadena de almacenes