Vitamiinid ja mineraalained

Vitamiinid

Veeslahustuvad

B-vitamiinid

Seemned, pähklid, sealiha, pudruhelbed, täistera- ja seemneleivad, lõhe, mandlid, muna, juustud, herned, lehtkapsas, puu- ja köögiviljad, marjad, mahl – kibuvits, astelpaju, paprika, mustad sõstrad, murakad, maasikad, tsitruselised, punased sõstrad

Täisterapasta, rupskid (keel, neerud, maks), linnuliha, täisterariis, kaunviljad

C-vitamiin

Puu- ja köögiviljad, marjad, mahl – kibuvits, astelpaju, paprika, mustad sõstrad, murakad, maasikad, tsitruselised, punased sõstrad, kapsas, brokoli, porrulauk, kaalikas, tikrid, vaarikad, tomat, lillkapsas

Niatsiin

Pähklid (eriti maapähklid), kala, linnuliha, pärm, seemned (nt seesami- ja päevalilleseemned), sea- ja veiseliha, muna, täisterariis, juust, kohupiim

Maks, kamajahu, kodujuust

Folaadid

Pärm, kaunviljad, brokoli, lehtkapsas, spinat, pähklid, seemned, peet, nuikapsas, rohelised taimeosad, muna, leib, paprika, kaalikas, lillkapsas, redis, maasikad

Maks, kamajahu

Rasvlahustuvad

A-vitamiin

Piimatooted (juust, või), muna

Maks, kibuvitsamarjad, spinat, kõrvits, papaia, hurmaa

D-vitamiin

Kalamaksaõli, kala, muna

Maks

E-vitamiin

Õlid (nt nisuiduõli, aga ka päevalilleõli), seemned (nt päevalilleseemned), pähklid (nt mandlid, sarapuu- ja maapähklid), leib, mitmed marjad (eriti kuivatatud kujul, aga ka tavalised, nt kibuvitsa- ja astelpajumarjad, murakad, mustad sõstrad) ja leib (eriti seemneleib)

K-vitamiin

Rohelised lehtköögiviljad, taimeõlid ja taimeõlipõhised leivamäärded. Liha, munakollane ja piimatooted.

Maks

Mineraalained

Makroelemendid

Naatrium

Keedusoola koostises, valmistoidud, juust, leib, konservid, lihasaadused, oliivid, kartulikrõpsud

Kaalium

Kuivatatud puuviljad ja marjad, pähklid, seemned, maapirn, kartul, redis, kapsas, rohelised köögiviljad, peet, banaan, leib, sõstrad, tomat

Kamajahu

Kaltsium

Piim ja piimatooted (eriti juust), pähklid, seemned, kala (luudega), spinat

Magneesium

Pähklid, seemned, leib, spinat, kaunviljad, täisteratooted, sea-, veise- ja kanaliha, banaan, brokoli

Kama, tatar

Fosfor

Seemned, pähklid, piimatooted (eriti juust), linnu- ja veiseliha, leib, kala, täisteratooted, kaunviljad

Maks

Väävel

Toidud, mis sisaldavad aminohappeid metioniini (teraviljatooted, pähklid) ja tsüsteiini (liha, kala, sojaoad, teraviljad) sisaldavaid valke

Kloor

Keedusool

Mikroelemendid

Raud

Verivorst, seemned, muna, leib, taine veise- ja sealiha, täisteratooted, maasikad

Maks, rosinad, tatar

Tsink

Seemned, pähklid, juust, leib, kaunviljad, mereannid (krabid, räim), täisteratooted, munad

Maks, liha, kamajahu

Vask

Liha, kaunviljad, täisteratooted, seemned, pähklid, leib, lõhe, peet, mereannid

Maks, kakaopulber, tatar, avokaado

Jood

Jodeeritud sool, kalad ja teised mereannid, juustud, muna, osad leivad ja jogurtid

Seleen

Parapähkel, kalad ja mereannid, päevalilleseemned, liha

Maks