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1 CAPITOLO BIOLOGIA

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L'EDUCAZIONE ALIMENTARE

il fabbisogno nutrizionale ed energetico

è la quantità adeguata di energia che il nostro corpo deve assumere giornalmente

essa varia in base a:

età, peso, sesso, l attività fisica e le particolari condizioni fisiologiche

si misura con kilocalorie (kcal) o con kilojoule

funzioni nutritive degli alimenti

regolatrice

facilitano lo svolgimento dei processi biologici nelle cellule e la difesa dell organismo. svolgono funzione regolatrice principalmente le vitamine e i sali minerali

vitamine, sali minerali, acqua

plastica

costituiscono il materiale per la costruzione delle cellule dei tessuti del corpo

grassi e proteine

energetica

fornisce all organismo l energia necessaria per lo svolgimento delle sue varie attività

questi alimenti sono

grassi e zuccheri