cuisine

diététique course

pâtisserie

pain

moules

poids moules

conserve

grand

pain normal 340g

pain de mie 310g

moyen : 230g

petit : 175g

confit : 550 g

moule rectangle long : < 900g

rond demarle

pain blanc

900g

moules à toasts

coeur

400 g

fleur

375 g

étoile

350 g

fournée

pains cuisson ouverte

9 grands moules + 4 petits

3760g de pâte

pain de mie

15 boites

50mn à 230°

retourner à mi-cuisson

Fladenbrot

dose x6

10 boites

cuisson en 1 fournée

préchauffe 250°

25 mn en boites à 230°

mettre la plaque silpat sur la grille

25 mn hors boites à 230°

pain aux pommes de terre

bretzel

mauricettes

a

pain au cidre

pain surprise

a

pitch - pains au lait

navettes

r

# 20 g de levure fraiche ou 7 g de levure sèche de boulanger# 30 cl de lait (demi-écrémé)# 500 g de farine T55 ou T45# 40 g de sucre en poudre# 9 g de sel fin# 80g de beurre ramolli four 180 à 200°

a

petits pains 40g

bouchées 10g

Subtopic

à essayer

potimarron

a

pain aux olives

pizzas

orties

pate foie

apéritif

mirabelles

pommes

glaces

lapin

poulet

boissons

oeuf

huitres

moléculaire

spaghettis

veggie