LA NUTRICIÓN

Es el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos.

Organismos que presentan nutrición heterótrofa

Utilizan como fuente de materia compuestos orgánicos elaborados por otros organismos

La incorporación es por absorción simple

Euglena

Paramecium

son organismos con células eucariotas (que contienen núcleos) y sin tejidos especializados.

ETAPA DE INGESTIÓN

Flagelados

Por medio del flagelo impulsan el alimento hacia el citoplasma o boca, luego pasa a la vacuola que se convierte en vacuola digestiva.

Ciliados

El alimento es empujado junto con el agua por medio del movimiento de vibración de los cilios, pasa al citostoma y luego a la vacuola digestiva.

Rizópodos o Sarcodinos

Por medio de la fagocitosis, ya que estos organismos emiten seudópodos o falsos pies, que atrapan el alimento o lo encierran en la vacuola digestiva.

ETAPA DE DIGESTIÓN

La vacuola digestiva llegan los lisosomas que traen las enzímas que vierten y que se encargan de convertir los alimentos en sustancias más pequeñas y solubles en agua

ETAPA DE ABSORCIÓN

Las sustancias digeridas disueltas en agua pasan por difusión al citoplasma, a través de la vacuola digestiva, para luego utilizarlas, después de la absorción, la vacuola con los residuos que ha recogido se acerca a la membrana celular, se rompe y se expulsa al exterior.

Son sésiles, es decir que se encuentran fijos a sustratos, captan el alimento mediante las hifas, que se ramifican y extienden hasta formar una compleja red

Los hongos no se fagocitan su alimento, sino que deben descomponer antes de ingresar a sus cuerpos a través de enzimas digestivas

Hongos Saprofitos

Se alimentan descomponiendo restos de seres vivos

Hongos simbiósis

Se asocian con otros seres vivos sin causarles daño (Líquenes)

Hongos parásitos

Viven a expensas de un organismo al que causan enfermedades

Ocurre principalmente en el sistema digestivo gracias al conjunto de órganos especializados para ingerir y digerir los alimentos, absorber los nutrientes y eliminar las sustancias

INGESTIÓN

Incorporación del alimento al organismo a traves de estructuras especializadas

DIGESTIÓN

Es la transformación del alimento ingerido en unidades màs sencillas o nutrientes

ABSORCIÓN

Es el paso de los nutrientes a la sangre, para que sea transportada a todas las células del organismo

EXCRECIÓN

Es el proceso por el cual los animales expulsan los desechos que se producen después de aprovechar los nutrientes de los alimentos

Es la incorporación de alimentos sólidos y líquidos por la boca

Contacto entre el lobo alimenticio y las enzimas digestivas para descomponer las macromoléculas de alimento en moléculas sencillas

Comprende agua, enzimas, ácidos buffers o soluciones amortiguadoras, son producidas por las glándulas para luego vertidas en las cavidades del aparato digestivo

Los iones, el agua y las moléculas simples obtenidas como resultado de la digestión, ingresan a las células epiteliales que recubren internamente el tacto digestivo, pasando a la circulación sanguínea o linfática, para luego distribuirse a todas las células del organismo

Destrucción mecánica

Destrucción química

Absorción

Eliminación

Glándulas salivales

Amilasa Alfa - Salival o ptialina = Almidón

Estómago

Pepsinas (pepsinógenos). Proteínas y polipeptidos = Aminoácidos

Lipasa gástrica = Trigliceridos = Ácidos grasos y glicerol

Páncreas exocrino

Tripsina (tripsinógeno)

Proteínas y polipeptidos = Aminoácidos

Lipasa pancreática

Trigliceridos = monoglicaidos, ácidos grasos y colesterol

Amilasa pancreática

Almidón

Dextrinas

Maltotriosa

Subtema

Ribonucleasa ARN
Desoxirribonucleasa ADN

Glándulas intestinales

Maltasa = Glucosa

Lactasa = Galactosa y Glucosa

Sacarasa = Glucosa y Fructuosa

Nucleasa = Pentosas y bases de purina y pirimidina

son aquellos nutrientes que el organismo requiere en mayor cantidad

Carbohidratos

son la principal fuente de energía

Azucares

Almidón

Fibra

Lipidos

formación de esteroides y hormonas, proporcionan mas del doble de calorías, la grasa extra se almacena en el tejido adiposo

Proteínas

proporcionan aminoácidos y constituyen la mayor parte de la estructura celular, son polímeros de aminoácidos

Agua

constituye una gran parte de nuestro peso corporal y es el principal compuesto de los fluidos corporales

son aquellas sustancias ingeridas en pequeñas cantidades, permiten regular procesos metabólicos y bioquímicos de nuestro organismo

Vitaminas

son esenciales para el funcionamiento normal del metabolismo

Liposolubles

A= Retinal

D= Calciferol

E= Tocoferol

K= Filoquinona

Hidrosolubles

C= Ácido ascorbico

B1= Tiamina

B2= Riboflavina

B12= Cianocobalamina

Minerales

se encuentran en forma ionizada en el cuerpo

Macrominerales

aquellos que nuestro cuerpo demanda en mayor cantidad

Calcio

Potasio

Hierro

Sodio

Magnesio

Oligoelementos

aquellos que nuestro cuerpo necesita en cantidades pequeñas

Silicio

Niquel

Litio

Selenio

Subtema

Microminerales

se necesita en menos cantidades

Cobre

Zinc

Cobalto

Cromo

Floruro

Biocompuestos: son una serie de elementos químicos que se forma tras la unión de dos o mas bioelementos

Carbohidratos= fuente de energía

Lìpidos= Reserva energética

Proteínas= estructura

Ácido nucleicos= información genética

Bioelementos: son elementos químicos presentes en los seres vivos

Carbono

Hidrógeno

Oxigeno

Nitrógeno

Flúor

Azufre

Boro

Vegetales

Entre más vegetales y más grande su
variedad será mejor. La excepción
son las papas y las papas fritas

Granos

Coma granos integrales y limite
o elimine los granos refinados.

Frutas

Coma muchas frutas
y de todos los colores.

Proteínas

Proteína de calidad: Pescado, pollo, fríjoles, lentejas, habas, nueces, almendras, cacahuates. Limite las carnes rojas,
evite el tocino, carnes frías y otras carnes procesadas.

es una forma gráfica d representar la proporción de los diferentes elementos que se deben consumir para lograr una dieta equilibrada

Primer nivel

se incluyen alimentos que aportan gran cantidad de kilocalorias

Cereales

Pan

Papas

Segundo nivel

Verdura

Frutas

vitaminas y fibras

Tercer nivel

Productos lácteos

Carnes y leguminosas

Cuarto nivel

alimentos ricos en lìpidos

Aceites

Mantequilla

Nuez

Quinto nivel

alimentos ricos en azúcar

Mermelada

Subtema

Subtema

Diarrea

Dada por la contaminación del agua o por la falta de higiene cuando se manipulan alimentos

Caries

Erosion del esmalte de los dientes producida por bacterias

Estreñimiento

Movimientos intestinales poco frecuentes, en poca cantidad y difíciles de evacuar

Apendicitis

Afección dolorosa en la que el apéndice se inflama y se llena de pus

Ulcera gástrica o gastroduodenal

Son heridas que se producen en la mucosa del estoma y frecuentemente en el duodeno