l'educazione alimentare
gli alimenti
sono formati da delle sostanze più semplici detti principi nutritivi
si suddividono in:
organici
grassi o lipidi
proteine o protidi
zuccheri o carboidrati
vitamine
inorganici
sali minerali
acqua
si suddividono in
Sottoargomento
alimenti con funzione regolatrice che facilitano lo svolgimento dei processi biologici
alimenti con funzione plastica che costruiscono e rinnovano le cellule
alimenti con funzione energetica forniscono l'energia necessaria per lo svolgimento delle attività giornaliere
si suddividono inoltre in 7 gruppi
ortaggi frutti fonti di vitamina
A
C
cereali e derivati tuberi
grassi e oli da condimento
legumi
carne, pesce e uova
latte e derivati
per una corretta alimentazione dobbiamo soddisfare il fabbisogno energetico
una quantità di energia sufficiente per tutte le attività giornaliere
per cui avremo bisogno di tutti i principi nutritivi
si calcola in kilocalorie e in kilojoule