Macaron Rose/Lavender

Bahan-Bahan kue macaron

300 gram almond powder

300 gram icing sugar/gula bubuk

110 gram putih telur

1,5 sendok teh pewarna kue sesuai sama selera

300 gram gula pasir

75 gram air

110 gram putih telur

Isian resep kue macaron

550 gram white chocolate

275 gram liquid krim/cream segar

50 gram glucose

5 tetes aroma rose atau lavender

Oven

Loyang

Kertas Roti

Mixer

Mangkok kecil

Plastik segitiga

Cetakan

Oven

Langkah-langkah membuat macaron

1. Campur almond bubuk dengan icing sugar, ayak 2 kali sampai halus. Sisihkan.

2. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air dan gula pasir secara bertahap.

3. Kocok hingga permukaan soft peak/kaku (saat baskom dibalik adonan tidak tumpah)

4. Campurkan hasil kocokan putih telur dalam adonan almond secara bertahap. Aduk dengan spatula hingga rata dan jangan berlebihan. (Tekstur adonan lembut tapi tidak encer).

5. Bagi menjadi beberapa bagian dan beri sedikit pewarna. Masukkan dalam plastik segitiga.

6. Semprotkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Hentakkan loyang agar gelembung udara pada permukaan adonan hilang.

7. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga permukaan macaroon kering (jika disentuh tidak lengket dan tidak menempel di jari).

8. Oven dengan suhu 160°C selama 10-15 menit.

Langkah-langkah membuat isian macaron

1. Lelehkan white chocolate, imbuhkan krim panas serta glucose, campur dengan rata

2. Serta imbuhkan flavor/aroma rose/lavender

3. Berikan adonan Isi Kue Macaron dibagian bawah cake lantas satukan dengan kue yang lain.

4. Jangan lupa untuk dihias dengan cantik, lalu hidangkan