METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO

Se justifica por la especial dificultad de este tema para los alumnos de 2º de Bachillerto

OBJETIVOS

Diferenciar entre respiración y fermentación, y entre respiración aerobia y anaerobia, y distinguir entre los procesos de fermentación alcohólica y láctica.
Analizar las etapas de la respiración aerobia de la glucosa y de los ácidos grasos y conocer su localización en la célula y el balance energético de estos procesos catabólicos.

CONTENIDOS

2.1. Degradación del glucógeno (glucogenólisis)
2.2. Degradación de la glucosa: fermentación y respiración
2.3. Glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof
2.4. Fermentaciones de la glucosa
2.5. Respiración aerobia de la glucosa

METODOLOGÍA

Flipped classroom:Todos los contenidos, tanto los dibujos, gráficos, mapas, diagramas, como las tablas, fórmulas, esquemas, fotografías, etc., que aparecen en esta unidad, tienen una misma intencionalidad: profundizar, ampliar o clarificar el marco conceptual, adquirir habilidades y destrezas y desarrollar actitudes relacionadas con las semejanzas y diferencias entre los procesos del catabolismo y del anabolismo, la fermentación (alcohólica y láctica) y la respiración celular, la respiración aerobia y anaerobia, la glucolisis y la gluconeogénesis, el ciclo de Krebs

COMPETENCIAS CLAVES

La competencia comunicación lingüística (CL)
Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología (CM)
La competencia aprender a aprender (AA)
La competencia digital (CD)
La competencia sentido de iniciativa y espíritu emprendedor (SI)

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Comprender el metabolismo como proceso global. Analizar la relación energética y molecular entre catabolismo y anabolismo

Describir detalladamente las fases de la respiración celular y las fermentaciones,indicando su localización, los productos iniciales y finales y su rendimiento energético.

Diferenciar la vía aerobia de la anaerobia y resaltar la importancia de las fermentaciones en la industria.

ESTÁNDARES DE APRENDIZAJE

Define metabolismo y describe la relación entre los procesos catabólicos y anabólicos, así como los intercambios energéticos que se establecen entre ellos.

Localiza y describe las etapas de los procesos respiratorios y las enzimas y moléculas implicadas

Localiza y describe las etapas de las fermentaciones y las enzimas y moléculas implicadas.

Compara las vías aeróbicas y anaeróbicas

Argumenta la importancia de las fermentaciones en procesos industriales.

SECUENCIA DE ACTIVIDADES

Las actividades de realizarán en el aula tras el trabajo de los alumnos en casa siguiendo la metodología propia de la Flipped classroom

La temporalización de las actividades vendrá definido por el desarrollo de las clases invertidas. Se estima una duración de tres semanas.

Se seleccionarán actividades que tengan un marcado componente multimedia tales como animaciones en flash etc.para favorecer su comprensión.

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