Mise en Place

Se utiliza en...

cocina

Mise en place cocina

Mise en place (joan roca)

Hola alumnado,por favor visualizar los vídeos de Mise en place, tanto de cocina como de comedor, ya que se realizará una pequeña actividad de repaso sobre el contenido de los mismo. Actividad-Resumen de los vídeos.-¿Cual es el objetivo de la mise en place?-¿Cual es la diferencia entre mise en place de cocina y comedor?Un cordial saludoNicolás

comedor

Mise en place comedor

Comedor

ingredientes

Mise en place ingredientes

Elección de los ingredientes

Conjunto de ocupaciones

realizadas en...

En cocina

Utensilios de cocina

Ingredientes

Cantidad

Forma de picar

En comedor

Disposición de mesas

cubertería

Mantelería

Antes de elaborar

Plato

Alimento

Qué es?...

Preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar una receta de cocina o preparar una mesa para los correspondientes comensales.

Ayuda a....

A la correcta elaboración de platos

Cada cosa en su lugar

Nace de ...

Auguste Escoffier