Operaciones unitarias en las que se realiza balance de masa

La operación unitaria es una operación física realizada para producir cambios, tales como: destilación, flujo de fluidos, transmisión de calor, entre otros procesos.

Balance de masa es un método matemático que se basa en la ley de la conservación de la materia, que establece que la masa de un sistema cerrado permanece siempre constante.

Destilación

Condensación

Absorción

Molienda

Adsorción

Tamizado

Extracción

Intercambio iónico

Evaporación

La evaporación consiste en separar del solvente volátil de una solución no volátil por medio de la vaporización del solvente, para así obtener una solución concentrada a partir de una solución diluida.

Tipos de evaporador

Evaporador de tubos horizontales con simulación natural

Evaporador vertical con circulación natural

Evaporador de película descendiente

Evaporador de caída de película

Evaporador de circulación forzada

Evaporador de simple efecto

Evaporador de efecto múltiple

Evaporador de película ascendiente

La evaporación tiene relación con la ingeniería industrial ya que su objetivo es la optimización de uso de recursos así como el manejo óptimo de la transformación de la materia prima con la finalidad de obtener productos de alta calidad

Ejemplo de la evaporación en la industria

Para producción de leche evaporada (Se le separa una cantidad de agua para que esté más concentrada en carbohidratos y lípidos)

Para producción de leche condensada (A una mezcla de leche con azúcar se le separa agua, para que tome la viscosidad y densidad que necesita

Para generar agua potable (Al agua de mar, muy concentrada en sales, se le separa agua, que se incorporará a un proceso para su potabilización

Para separar el agua sobrante en un proceso de Cristalización del Licor de Caña de Azúcar