Procesos de trazabilidad - Pollos LPQ.

Dos empresas de desarme.

Encargadas de suministrar 80.000 kg diarios de pollo por proveedor.

Los proveedores representan el proceso de trazabilidad hacia atrás. Ya que, son proveedores de productos y/o servicios.

Lo primero que se hace es limpiar las piezas de pollo,
deshuesarlas, cortarlas, facturarlas e introducir las bandejas en carros, según el pedido, con el fin de distribuirlas para los clientes. Posteriormente son retiradas por la empresa transportadora y salen al mercado.

Este proceso representa la trazabilidad interna o de proceso. (revisión interna de los procesos que sigue para
brindar un producto o servicio).

Encargada de entregar los pedidos de pollos LPQ.

El proceso de distribución del pollo representa la trazabilidad hacia adelante. ( su negocio es entregar producto o servicio
directamente al cliente).

El cual está compuesto por: 80 supermercados tradicionales, tres colegios, cinco hoteles, una residencia de personas de la tercera edad, un hospital y una cadena de almacenes de la ciudad.

PUNTOS CRITICOS DE LA EMPRESA.

1. No llega a tiempo el pedido (20 quejas).
2. En ciertas ocasiones el pollo llega dañado (50 quejas).
3. La cantidad facturada no corresponde a la entregada (10 quejas).

ACCIONES DE MEJORA.

1. NO LLEGA A TIEMPO EL PEDIDO: Se debe garantizar la calidad del tiempo de entrega de los pedidos. Así mismo, si se presentan inconvenientes con el transporte de entrega se debe informar al cliente con anticipación; brindar soluciones y acuerdos con este mismo. Puede existir una retribución al cliente.

2.EN CIERTAS OCASIONES EL POLLO LLEGA DAÑADO: Debe haber un control de calidad de los productos (en este caso, el pollo) antes de hacer el proceso de subida al camión de reparto y posteriormente la entrega. Más que cumplir con la entrega se debe velar por la calidez de el producto y la integridad de nuestros clientes.

3. LA CANTIDAD FACTURADA NO CORRESPONDEA LA ENTREGADA: Se debe realizar un proceso de inspección detallado al personal de facturación de la empresa, así mismo en mi concepto crear ultimátum a este personal, dándole a entender que estos errores no deben volver a suceder. De igual forma revisaría cada facturación con la cantidad de pedidos entregados para encontrar exactamente dónde está la falla y así poder mejorar.