TEMA EDULCORANTES
LIC. EN NUTRICIÓN
TÉCNICAS GASTRONÓMICAS
SEMINARIO TALLER DE INTEGRACIÓN I
Lic. Valeria Abajo, Lic. Maria Eugenia Dorta
Lic. Eleonora Zunmmer
PLAN DE ACCIÓN
1RA SEMANA
DIVISIÓN DE GRUPOS Y ASIGNACIÓN DE EDULCORANTE
2DA SEMANA
CONSULTAR BIBLIOGRAFÍA
CREAR UN VIDEO
SUBIR LINK DEL VIDEO A
3RA SEMANA
REALIZAR SISTEMA ALIMENTARIO
PRESENTARLO EN
Y SUBIRLO A
4TA SEMANA
REALIZAR INFOGRAFIA
PUBLICARLA EN
PUESTA EN COMÚN EN CLASE VIÁ
COMPETENCIA DESARROLLADA
Evaluar el desarrollo y aplicabilidad de productos, alimenticios y/o alimentos con fines nutricionales específicos según criterios de adecuación y calidad.
OBJETIVOS
IDENTIFICAR Y DESCRIBIR LOS DIFERENTES TIPOS DE EDULCORANTES
COMPARAR LA INTENSIDAD DEL DULZOR DE EDULCORANTES CALÓRICOS Y NO CALORICOS
DETERMINAR EL USO DE LOS EDULCORANTES EN DIFERENTES SISTEMAS ALIMENTARIOS