Carne

Ver más

Fundamentación teórica de la importancia de la lengua materna en el proceso de adquisición de lenguas extranjeras Juan Sebastian Camacho Orjuela Villavicencio, Meta UNAD

por Sebastian Camacho

NOM-043-SSA2-2012 Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.

por Yair Rojas Cahum Rojas

Proceso de exportación

por Leslie Antiqueo

clasificacion de analogia

por dania fernandez

Carne

Ovino

Cat.3-falda,pecho,riñones,higado,pescuezo,lengua,cabeza,rabo

Cat.2-parte delantera

Cat.1-pierna,silla

chuleta lomo,riñonada,centro,aguja

lechal,ternasco,pascual,oveja,cordero

Ave

Cat.2-cuello,patas,higado,corazon,mollejas

Cat.1-pechuga,contramuslo,,cuartos dlanteros,jamoncitos

Especie

poloo,pavo,gallina,pularda,pato,capon,pintada,avestruz,faizan,perdiz,codorniz

Pocino

Categoría

Otras-panceta,costillar,pecho,codillos,manos,morro,orejas

Cat.2-paletilla,chuleta aguja,magro aguja

Cat.1-chuleta riñonada,chuleta lomo,pierna trasera

extra

solomillo,lomo

Se consuma en todas las edades

fresco,embutido,morcilla,desecada,salada,sangre

Vacuno

Categoria

C-pescuezo,costillar,falda,rabo

B.llana,brazuelo,aleta,morcillo

1B-aguja,espaldilla,pez

1A-babilla,cadera,tapilla de cadera,tapa,contra

extra-solomillo,lomo

Edad

lechal,añojo,novillo,vacuno mayor