por Briggitte Rosales hace 7 años
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Se elaboraron 2 clases:clados dulces, elaborados con vegetales frescos y caldos ácidos, obtenidos de plantas ácidas como las ortigas o por medio de fermentación alcohólica o láctica.
De estos caldos ácidos: ha sobrevivido el "bortsch" ruso y eslavo.que en la prehistoria fue una receta mas generalizada en Europa según Michael Caron y Ned Rival.
La sopa contenian menos agua, se espesaban con diversos granos por desecación.
Cuando el hombre observo el fenómeno de la fermentación hicieron el pan y la cerveza.
lo hombres prehistóricos usaban recipientes tales como calabazas vaciadas en cuyo interior el liquido se calentaba de la piedra al rojo vivo.
Los bebés los amamantaban sus madres para poder sobrevivir
Consumían sus alimentos crudos y no tenían horario.
Entre estos fósiles se encontraban restos de humanos, en la cual se piensa que los primeros ancestros utilizaban el canibalismo.
Los cráneos de la razas anteriores presentan muelas muy desgastadas a causa de la masticación de las carnes crudas.
Con la domesticación del fuego, utilizan los alimentos para la cocción.
El hombre se dio cuenta que las carnes duras e insípidas y otros alimentos, se ablandaban y mejoraban el sabor si los sumergia en agua previamente sometida a calor intenso. Asi invento en caldo.
El primer caldo permitió conocer nuevos sabores y educar el paladar.
