por Monica Garcia hace 4 años
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Los nutrimentos se mueven a favor de un gradiente de concentración, pero a diferencia de la difusión pasiva, en este mecanismo es necesaria una proteína acarreadora
A través de poros, es decir moléculas pequeñas como las moléculas de agua o electrolitos se mueven por difusión a favor de un gradiente de concentración
Debido a que los lípidos no son solubles en agua, pero las enzimas que los digieren sí lo son, se necesita la presencia de fuertes detergentes que son las sales biliares en el proceso.
En el estómago se produce una lipasa gástrica capaz de obtener ácidos grasos de cadena corta.
La presencia de sales biliares reduce la tensión superficial del agua permitiendo la emulsificación de grasas en el intestino y disolver los ácidos grasos.
Los ácidos grasos se encuentran más reducidos que las proteínas o carbohidratos por lo que el rendimiento de su oxidación es de alrededor de 9 Kcal/g, a diferencia de los escasos 4 kcal/g que resultan de la oxidación de proteínas y carbohidratos
Los ácidos grasos son apolares se almacenen casi en forma anhidra
Un gramo de grasa prácticamente acumula seis veces más energía que un gramo de glucógeno hidratado
Principal fuente de almacenamiento de triglicéridos son las células adiposas o adipositos
Para la utilización de los triglicéridos como fuente de energía es necesaria la hidrólisis del triglicérido por las enzimas especializadas llamadas lipasas.
4ta Función: realizan la modificación de proteínas al unirse covalentemente a ellas, dirigiéndose hacia la membrana celular.
3era Función: mensajeros intracelulares
2da Función: formar la energía de reserva para las células
1er funcion: formar parte de la estructura de fosfolípidos y glicolípidos
Los ácidos grasos no saturados tienen un punto de fusión más bajo que los ácidos grasos saturados
Para que los carbohidratos sean absorbidos en el epitelio intestinal es necesario que los polisacáridos sean hidrolizados en monosacáridos.
La saliva posee amilasas que degradan las moléculas del almidón y glucógeno hasta maltosa (dímero de glucosa).
En el estómago, se hidrolizan los disacáridos por la acción del ácido clorhídrico, y por la secreción pancreática que contienen amilasas
en la mucosa intestinal entran en acción enzimas hidrolíticas u oligosacaridasas como la α-glucosidasa y α-dextrinasa para hidrolizar de manera más efectiva estos disacáridos en monosacáridos.
Una vez absorbidos los monosacáridos por la mucosa intestinal, éstos viajan vía sanguínea hasta el hígado donde es metabolizado el 60% de los monosacáridos y el resto es transportado a la sangre
El transporte de los monosacáridos a través de la membrana de las células epiteliales hacia el torrente sanguíneo se realiza mediante difusión pasiva, y en algunas ocasiones se requiere de transporte activo
Para obtener la energía metabólica de la glucosa se llevan a cabo diferentes vías metabólicas. La glucolisis
La glicolisis sirve de preámbulo al ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico y posteriormente a la cadena respiratoria la cual recolectan la mayor parte de la energía de la glucosa mediante la respiración
Un ejemplo típico de esto acurre cuando hay un exceso de ejercicio y el lactato se acumula en los músculos por lo cual se llega a sentir dolor
No existen carbohidratos esenciales, es decir todos los carbohidratos pueden ser sintetizados a partir del exceso de carbohidratos en la dieta se ve reflejado en un incremento de peso ya que se acumula como material de reserva en forma de grasas.
La forma más común de encontrar a los carbohidratos en la naturaleza es como polisacáridos.
Ejemplo de ellos es el almidón, que es la forma en que los vegetales almacenan glucosa y que constituye parte importante de la dieta humana
el glucógeno que es la forma de almacenamiento de glucosa en los animales, principalmente se encuentra en hígado y musculo.
son azúcares, por lo que también se les conoce como glúcidos
La principal función de los hidratos de carbono es la de proporcionar energía a la células para desarrollar sus procesos vitales.
La glucosa y la fructosa
se puede encontrar en diversas frutas
La digestión de las proteínas se lleva a cabo principalmente en el estómago, pues en la saliva no existen enzimas digestivas para hidrolizar a las proteínas.
En la digestión intestinal, la acción de las enzimas contenidas en la secreción pancreática: la tripsina, la quimiotripsina, la colagenasa y la carboxipeptidasa, completan la digestión proteica, teniendo como producto final aminoácidos libres
La absorción de los aminoácidos se lleva a cabo por transporte activo
El destino principal de los aminoácidos digeridos y absorbidos es su utilización metabólica por los demás tejidos.
Los aminoácidos circundantes son rápidamente absorbidos por el hígado y el músculo, pero esto constituye un almacenamiento momentáneo. Los principales órganos encargados de mantener la concentración constante de aminoácidos circundantes son el tracto digestivo, el hígado, músculo, riñón y cerebro.
El excedente no pueden almacenarse pero tampoco pueden secretarse
Excedentes se utilizan como combustible metabólico
se pueden unir diferentes cadenas de proteínas para llevar a cabo una función determinada
Un ejemplo de esta última estructura son los complejos respiratorios.
