Microorganismos que afectan los productos lácteos

Ver más

HISTORIA DE LA FISIOTERAPIA EN EL MUNDO

por BEDOYA ZAMORA LUIS ALFONSO

SISTEMA OSTEO-ARTROMUSCULAR

por Libardi Laura

ALEJANDRA PIZANO

por alejandra pizano

Hipertensión Pulmonar

por Josselyne Jiménez

Microorganismos que afectan los productos lácteos

Make a weekly plan, fill in each task and then check them off as the week advances.

YOGURT

STREPTOCOCCUS AGALACTAE

STREPTOCOCCUS PYOGENES

MANTEQUILLA

LEVADURAS DEL GENERO TORULA

Causan deterioro de la mantequilla, originando lipólisis y decoloraciones características de sus esporas.

STREPTOCOCCUS LACTIS

Origina el deterioro conocido como sabor a malta.

PSEUDOMONAS PUTREFACIENS

Origina olores nauseabundos al descomponer las grasas de la mantequilla.

LECHE Y QUESO

LISTERIA MONOCYTOGENES

Se encuentra en cualquier parte, aunque sus condiciones mas favorables del crecimiento son productos anaerobios y refrigerados.

STAPHILOCOCCUS AERUS

De origen propio de la piel de animales y personas, pero también en agua y superficies con materiales o restos de animales contaminados

SALMONELLA

De origen fecal procedente de animales o de personas portadoras.

CLOSTRIDIUM BOTULINUM

Propia de las superficies de los suelos, polvo y materiales fecales contaminadas

BRUCELLA Y MYCOBACTERIUM

Provienen de la misma leche cruda. Son los responsables de las fiebres de malta y de la tuberculosis.