por cheryl aurellia hace 3 años
3507
Ver más
Adalah subtansi anorganik yang biasa ditemukan dalam bentuk ion - mineral tidak mengalami proses percernaan karena bersifat mudah larut dalam air sehingga mudah diserap oleh jonjot usus halus - Jika tubuh kekurangan mineral dapat menyebabkan penyakit defiensi
Jenis Mineral
Natrium ( Na) keseimbangan air, asam, basa tubuh Garam
Kalium (K) sebagai memperkuat saraf dan otot - setiap makanan
Sulfur (S) sebagai pertumbuhan tulang - makanan berprotein
Fosfor (P) sebagau pertumbuhan tulang dan gigi - susu, telur, daging
Kalsium (Ca) sebagai pertumbuhan tulang, otot, darah - susu, keju, sayur
adalah senyawa organik yang diperlukan tubuh untuk memperlancar metabolisme, Tidak bisa menghasilkan energi, Hanya diperlukan sedikit oleh tubuh akan tetapi tidak bisa digantikan oleh zat lain, Dan kekurangan vitamin disebut dengan avitaminosis
Jenis Vitamin
Larut dalam lemak
Vitamin K
sebagain membantu penggumpalan darah sayuran hijau
Vitamin E
menjaga kesehatan sel darah merah daging, sayur, biji-bijian
Vitamin D
sebagai penyerapan kalsium susu, minyak, ikan, telur
Vitamin A
Menjaga kesehatan kulit dan mata Buah , susu, sayur, hati
Larut dalam Air
Vitamin C
pembentukan tulang jeruk, tomat, kentang, sayur
Vitamin B
B12 sebagai produksi sel merah jeruk, tomat, kentang, sayur
B6 metabolisme asam amino susu, padi, hati
- B1, B2, B3 sebagai metabloisme karbohidrat B1 : Hati, daging, biji-bijian B2 : Susu, telur, sayuran B3 : Daging, unggas, hati
air dibutuhkan tubuh sebagai pelarut dalam metaboilsme, kandungan air dalam tubuh kita sebanyak 70% keseimbangan air dalam tubuh diatur oleh beberapa kelenjar hormon misalnya kelenjar hipofisis, anak ginjal, dan kelenjar tiroid Kehilangan cairan tuubuh dapat mengakibatkan dehidrasi
Fungsi Air
- mengatur suhu tubuh - melindungi jaringan & organ tubuh - mengangkut sisa metabolisme dalam tubuh - medium berbagai reaksi kimia tubuh - membawa nutrisi & oksigen ke seluruh tubuh - mengurangi beban kerja ginjal & hati
Fungsi Lemak
- penghasil energi tertinggi - pelindung tubuh dari suhu rendah - bahan penyusun dan pembangun bagian sel pelarut vitamin A D E K - melindungi alat tubuh yang lunak - sebagai cadangan makanan
Zat organik hidrofobik sehingga sukar larut dalam air tapi bisa larut dalam pelarut organik
Jenis lemak
Berdasarkan ikatan kimia
Asam lemak tidak jenuh
Bersifat esensial karena tak dapat disintesis oleh tubuh, ciirnya berwujud cari pada suhu kamar, Contohnya, minyak kedelai, minyak kelapa, Minyak goreng
Asam lemah jenuk
bersifat nonesensial karena dapat disintesi oleh tubuh, cirinya berwujud padat pada suhu kamar contohnya, daging keju susu dan mentega
Berdasarkan komposisi kimia
Derivat lemak
Senyawa yang dihasilkan dari proses hidrosis lipid
Lemak campuran
Gabungan antara lemak dan senyawa bukan lemak
Lemak sederhana
Tersusun atas 1 gliserol dan 3 asam lemak
Fungsi Protein
- sebagai sumber energi - memperbaiki jaringan tubuh - sebagai zat pembangun tubuh - menyeimbangkan cairan tubuh - menyintesis zat-zat penting tubuh seperti hormon, enzim, antibodi - berperan dalam sistem buffer tubuh
tersususan atas satu atau lebih polimer dan setiap polimer tersusun ata monumer yang disebut dengan asam amino
Jenis protein
Berdasarkan sumbernya
Protein Nabati, tempe, tahu
Protein Hewani, telur, ikan, daging
protein Fungsional
berfungsi sebagai imunitas metabolisme dan transportasi zat
Protein struktural
berfungsi untuk membentuk strukur sel
Jenis golongan asam amino
Asam amino nonesensial
Asam aminon semiesensial
Asam amino esensial
Fungsi karbohidrat
- sebagai sumber energi - mengatur proses metabolisme - membantu penyerapan kalsium - menjaga keseimbangan asam dan basa - mencegah konitpasi - bahan pembentuk sel, jaringa, organ tubuh
Berdasarkan gugus gula penyusunnya
Disakarida Cirinya memiliki rasa manis dan sukar larut
Contohnya amilum, glikogen, dan selulosa dan kebanyakan terdapat di umbi, hati hewan, serat tumbuhan
Polisakarida Cirinya memiliki rasa manis dan mudah larut
Contohnya laktosa, sukrosa, dan maltose, dan kebanyakan berasa dalam gula pasir, biji - bijian, dan susu
Monosakarida Cirinya memliki rasa manis dan mudah larut
Contohnya Glukosa, fruktosa, dan galaktosa dan kebanyakan ditemukan dalam buah
