EL COCTEL

Es una bebida de 2 o mas ingredientes mezclados y que se sirven en vaso largo o corto.
Proviene de la palabra "cock-tail" que significa cola de gallo y lo mas probable es que proviene de mexico; desde las peleas de gallos que eran comunes en esa época y allí se servían tragos de colores que se asemejaban a las colas de los gallos. De allí proviene la palabra cóctel y su semejanza a las colas de los gallos

PRINCIPALES INGREDIENTES
DE UN COCTEL

TONICA

Es perfecta para combinar con frutas, por su toque de dulzor, amargos, y citricos

COLA

Son bebidas de dulzor y acidez equilibrado

NARANJA

Son asociados con las horas de la mañana y perfectos para las preparaciones de combinados cítricos

LIMON

Son perfectos a la hora previa de la cena
y se destacan por su acidez y criticidad de la misma fruta

LIMA-LIMON

Es un ingrediente esencial por su combinacion de dulzor y acidez, aparte es una base fundamental para los mejores cócteles

BITTER

Con su fondo amargo y sus notas ácidas se convierte en un favorito para los combinados, ya que su color rojo resalta la elegancia

GASEOSA

Siendo la predominante para los refrescantes, las gaseosas por su bajo contenido calorico son perfectas para cócteles lights

SEBASTIAN
RODRIGUEZ

TIPOS DE COCTEL

CLASIFICACIÓN DE
CÓCTELES

APERITIVOS

Son cócteles secos y poco dulces,
y predominan frutas ácidas como:
el kiwi, la mandarina, la naranja, etc.

REFRESCANTES

Son cocteles a base de jugos, zumos, y refrescos
y se caracterizan por su ausencia de bebidas alcoholicas

DIGESTIVOS

Son tragos cortos que su funcion es facilitar
la digestion de los alimentos
tienen base de naranja, helado, crema de leche, etc.

NUTRITIVOS

Son cócteles que se sirven en recipientes grandes, se sirven los comensales y tienen huevo.
se toman como sobremesa.

SABORES

DULCES

Son como postres, y suelen ser acompañados por bebidas refrescantes como de naranja, etc.

CITRICOS

Son bebidas a base de naranja. limon, o lima

AMARGO

Suelen ser bebidas a base de tonica o bitter

SECO

Son cócteles amargos o cítricos que son fuertes, con ingredientes como el bitter que dan aromas y sabores fuertes.

TEXTURA

GASEOSO

Son cocteles ligeros y perfectos acompañantes de comidas

GRANIZADO

Son cocteles con hielo, peros son tragos cortos para refrescar en epocas de mucho calor

CREMOSO

Son cocteles nutritivos que se consumen como postre
contienen huevo, crema de leche

SUAVE

Son mezclas dulces que dejan buena sensación en el paladar

ESTILOS

CLASICO

Se utiliza una coctelera tres tiempos
con diferentes estilos de mezclar

MODERNO

Son los que emplean las botellas con dosificadores

TROPICAL

Se utiliza licuadora o batidora para dar forma de nieve servido en vaso de cristal

AMERICANO

Se utiliza una coctelera dos tiempos
se cuela y se sirve

CREATIVO

Se mueven en el aire casi todos los implementos, desde la coctelera, botellas, etc.

CANTIDAD DE
LIQUIDO

LARGOS

Se sirve en copas pequeñas y son tragos cortos con hielo o solos; muchos son puros

CORTOS

Son los tragos largos, en vasos altos llamados "highball" y es para disfrutar la bebida

ELABORACIÓN DE UN CÓCTEL

LA MEZCLA

Es muy importante saber mezclar los ingredientes ya que el orden si afecta el producto porque se puede cambiar los resultados del cóctel con una mala mezcla

ELECCIÓN DE
CRISTALERÍA

Cuando la mezcla esta lista nuestro paso siguiente es escoger buen donde se va a servir
existen variedad de copas y vasos como:

COPA DE COCTEL

Son copas elegantes, con boca ancha y pie de apoyo largo para proteger del calor de la mano.
son como un cono invertido y perfectas para mezclas fuertes que no contengan hielo ya que son para poca cantidad

VAsO OLD FASHIONED

Son un clásico de cocteleria y perfectos para servir hielo y lograr la temperatura idónea

COPA BALON

Son grandes pero se sirven a medias o menos para permitir apreciar aromas, sabores; permite servir hielo y decorar con rodajas de limón o naranja y dar elegancia.

COPA HURRICANE O
TULIPA

Es ideal para servir cocteles de frutas y caribeños por su forma estilizada

COPA FLAUTA

Es perfecta para bebidas espumosas y refrescos ya que su forma permite mantener mas tiempo las burbujas

VASO ALTO

Es largo y estrecho perfecto para servir tragos con mucho hielo

HIELO

Es un ingrediente esencial para los cócteles y refrescos porque trasmite mucho según como se aplique

PILLIÉ

Es el hielo picado que da glamour al coctel

FRAPPÉ

Es el hielo picado a punto de nieve perfecto para bebidas de 50 a 100 ml porque se derrite rápido

FIZZ

Tiene forma de lamina o canica y es perfecto para enfriar cócteles
también se llama así por el sonido que genera al chocar con el cristal en el que se sirve

PIEDRA

Es el mas conocido que viene en forma de cubitos perfecto para refrescos

DECORACIÓN O
GARNISH

Al terminar la preparación es ideal transmitir algo con una decoracion adecuada

ESPIRALES

TRIANGULOS

RODAJAS

ESCARCHADO

BOLITAS PARISSIEN