Elikagaien Kontserbatzioa
Hotzean
Kontserbatzea
Hoztea
Elikagaiak 0tik 8 graduetara.
Izoztea
Elikagaiak 0tik -18 graduetara.
Ultraizoztea
Elikagaiak -35tik -150 graduetara.
Beroan
Kontserbatzea
Pasteurizazioa
Elikagaiak berotu egiten dira irakin gabe.
Esterilizazioa
100 graduetan irakiten uzten dira.
UHT (Ultra High Tmeperature)
180 graduetan 2 segundu mantentzen dira
Deshidratazioaren
Bidez Kontserbatzea
Lehortzea
Elikagaiaren gainazalak, ura galtzen du.
Liofilizazioa
Elikagaiak uraren 100%-a galtzen du.
Hautsean
Ontziratzea
Elikagaiara oxigenoa kentzean, mikroorganismoak hil ahal dira.
Gehigarrien Bidez
Kontserbatzea
Gehigarri Naturalak
Ozpina, olioa, azukrea, gatza, espeziak.
Gehigarri Artifizialak
Kontserbatzaile kimiko deritzegu; industrialki erabiltzen dira.
Keztatzearen Bidez
Kontserbatzea
Egurren errkuntzeko keak, mikroorganismoak suntsitzen ditu.
Irradiazioaren Bidez
Kontserbatzea
Elikagaiak irradiatzen ditugunean, mikroorganismoak hiltzen dira.
Hartziduraren Bidez
Kontserbatzea
Zenbait mikroorganismori esker elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin batzuk lor ditzakegu.