FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Forman el marco estructural de varias partes del
cuerpo.

Ejemplos: colágeno en el hueso y otros tejidos
conectivos; queratina en la piel, pelo y uñas.

La mioglobina, en cambio, se encuentra
en el músculo y funciona como reserva de oxígeno en una región localizada.

Otra funciones de reserva, como la caseína de la leche, que suministra ácidos fólico y aminoácidos al recién nacido.

Funcionan como hormonas que regulan diversos
procesos fisiológicos; controlan el crecimiento y
el desarrollo; como neurotransmisores median
respuestas del sistema nervioso.

Ejemplos: la hormona insulina (regula la glucemia); el neurotransmisor conocido como sustancia P (media la sensación de dolor en el sistema
nervioso).

Varias hormonas tienen naturaleza proteica, entre las siguientes; insulina, hormona del crecimiento, tiroxina, estimulante del folículo y estimulante de tiroides.

También existen proteínas y péptidos con función hormonal, es decir, que actúan como mensajeros químicos de un tejido a otro, a través de la sangre. Así, la hormona somato tropa segregada por la hipófisis estimula la proliferación del cartílago de crecimiento y, por tanto, el aumento de longitud de los huesos.

Permiten el acortamiento de las células musculares, lo que provoca movimiento.

Ejemplos: miosina, actina.

Gracias a las proteínas se realizan las funciones contráctiles que facilitan el movimiento de las células (las miofibrillas que son responsables de la contracción de los músculos).

Transportan sustancias vitales por todo el cuerpo. Algunas proteínas forman conductos en la membrana celular y determinan lo que atraviesa la membrana y cuándo lo hace.

Ejemplo: hemoglobina (transporta la mayor parte
del oxígeno y parte del dióxido de carbono de la
sangre).

otras actúan como portadores que se unen de manera breve a partículas de soluto y las transportan al otro lado de la membrana. Entre otras funciones, estas proteínas activan y desactivan la actividad nerviosa y celular

Colaboran en las respuestas que protegen al cuerpo contra sustancias extrañas y patógenos invasores

Ejemplos: anticuerpos, interleucinas y ayudan en procesos de coagulación; son responsables de que no perdamos sangre cuando estropeamos un vaso sanguíneo (fibrinógeno y trombina).

Las proteínas funcionan como amortiguadores, manteniendo el equilibrio en varios medios, tanto el pH interno osmótico.

Son responsables de la hemostasias, principalmente las ser albuminas por su capacidad amortiguadora de las variaciones del pH. Son también importante la trombina y el fibrinógeno por intervenir en el proceso de coagulación