micronutrimentos
fibra
es vegetal contiene
polisacáridos y lignina
sensación de saciedad
da consistencia a las heces
ayuda al transito intestinal
soluble
formacion de geles, reduce el vaciado gastrico
reduce colesterol sérico
insoluble
aumenta la capacidad de retención de agua de la materia no digerida
acelera el transito intestinal
compuesta de lignina, goma xantana, quitina, celulosa
vitaminas
favorecen la visión
formación y conservación de la piel
prevención de infecciones
hidrosolubles
utilizadas rápidamente
los riñones eliminan el exceso
liposolubles
se almacenan en tejidos del organismo
minerales
constituyen huesos y dientes
fortalecen el sistema inmune
regulación osmótica
regulación de la presión arterial
agua
brinda transporte
regula la temperatura corporal