SALMONELOSIS
LAs bacterias: S. Gallinarum - PullorumS. TyphiSon móviles gracias a sus flagelos.Producen gas por la fermentación de los azúcares.
Importante
Cuando la infección está causada por la bacteria Salmonella typhi provocará fiebre tifoidea la cuál se caracteriza por fiebre muy elevada (más de 38 ºC) y fuerte dolor abdominal
Prevención
Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular, tras usar el baño o al estar en contacto con animales o del trabajo de la agricultura.Ubicar de mejor manera las carnes crudas en el refrigerador, para evitar el goteo de estos.Lavar las tablas de cortar y las mesas que se utilicen para preparar carne inmediatamente después de usarla.Lavar los huevos si estos tienen heces en sus cascaras.En lo posible se debería comer huevos bien cocidos y no tibios.
Complicaciones
Los niños menores de un año, personas de edad avanzada y aquellas de toman medicamentos que inhiben la producción de ácido estomacal podrían ser más susceptibles a una intoxicación.DeshidrataciónBacteremia: Artritis reactiva
Tratamiento
Dieta blandaSuero oral (deshibratación)Tratamiento farmacológico: Ceftriaxona 1- 2 g/día (IV) Azitromicina 1 g/día ( vía oral)
Enterobacteriaceae
Bacilo gramnegativo, intracelular anaerobio facultativo, con flagelos.
Descripción
Esta bacteria vive en el intestino humano y animal y se transmite a otras personas por el contacto con heces contaminadas
S. typhi
Es mas alta durante la temporada de lluvias en climas tropicales y durante meses fríos en climas templados.La tasa de mortalidad y morbilidad es alta en personas de la tercera edad, lactantes e individuos con inmunodepresión.Resistente a los antibióticos
Medios de contaminación
Múltiples reservorioshuevospollocarne mal cocidaproductos lácteosProductos manufacturadosleche pasteurizadafórmula láctea infantilproductos lácteos en polvoProductos frescosmelonestomatesalfalfa, etc
Diagnóstico
Las muestras obtenidas por los laboratorios clínicos deben ser enviados a los Departamentos de Salud Pública para realizar las pruebas de serotipificación.Los Hemocultivos deben realizarse en todos los enfermos como fiebre prolongada o recurrente.Realizar Ecocardiografía, Ganmagrafía y Tomografía computarizada
Importante
Signo mas representativo DIARREA.Los signos casi siempre seden de forma espontánea.La duración de fiebre y diarrea disminuyen de manera significativa con el antibiótico.La hidratación es el principal tratamiento
Síntomas
Desde el momento en que una persona es infectada hasta desarrollar los síntomas va de 8 a 48 horas.Fiebre 38,8° C a 40,5° CDolor muscularDolor abdominalDiarreaNáusea y Vómitos
Vía de Transmisión
Su principal vía de transmisión es por la boca, a través del consumo de alimentos contaminados con estos microorganismos(heces).