Saponificación
Materiales
Aceite de mesa
Grasa de cerdo
Agua
4 Recipientes de vidrio o plastico
1Jeringa de 10ml
1 Marcador permanente
Baño María
Reactivo de Sudan
Tinta China
Acetona
Saponificables
Simples
Acidos Grasos
Triglicéridos
Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
Saponificacion
los triglicéridos de los lípidos reaccionan con un NAOH alcalino
Producen presencia de jabón y glicerol en presencia de etanol
Etapas
Rotula dos tubos
El primero con aceite
El segundo con grasa de cerdo
Colocamos 3ml de cada muestra en los tubos.
Se agrega
A cada uno de los tubos 2ml de NaOH al 20%
Ayudándonos de una pipeta de 1ml
Agitamos
Para homogenizar
Baño María
Durante 20 a 30 minutos a una temperatura mayor de 90°C.
Resultados en la Grasa del cerdo existe
3 capas
Aceite no usado
Jabón
Solución de Soda
Resultados en el Aceite
3 capas
Aceite no usado
Jabón
Solución de Soda
Mientras mayor es la pureza del aceite mas homogeneo es el resultado