Tipos de Nutrientes
y su Relacion Con
las Dietas Hospitalarias

1.

Hidratos de Carbono

también llamados azúcares simples, proporcionan energía al organismo, aunque su consumo debe ser moderado.

dietas modificadas en hidratos de carbono como son las que se deben indicar en el síndrome de Dumping y en la intolerancia a la lactosa.

2.

Lípidos o Grasas

también de función principal energética (aportan una reserva de energía, siempre serán utilizados en primer lugar los glúcidos como aporte de energía)

Es una dieta baja en grasa, pero equilibrada calóricamente. La dieta se elabora mediante la restricción de algunos alimentos ricos en grasa, frituras y formas culinarias complejas (guisos, salsas, estofados, postres grasos

3.

Vitaminas

función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todas los elementos y procesos en la célula

Dietas de muy bajo contenido calórico (DMBC): estas son dietas muy bajas en calorías y aportan entre 400 y 800 kcal/día, habitualmente en forma de preparados farmacéuticos e incluyendo en su fórmula proteínas, vitaminas y minerales

4.

Proteínas

son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los músculos, así como para suministrar energía al organismo

DIETA LÍQUIDA COMPLETA O AMPLIA:esta dieta es más fácil de digerir que el alimento sólido y proporciona las proteínas, los líquidos, las sales y los minerales que el paciente necesita para obtener energía.

5.

Agua

es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al que le corresponde facilitar funciones como la digestión o la eliminación de residuos

DIETAS LÍQUIDAS:La ingestión de este tipo de dieta dura un corto período de tiempo e incluye sustancias líquidas transparentes como caldos devegetales, zumos o jugos de fruta, agua, gelatina, helados a base de agua o infusiones. Algunas dietas líquidas permiten también la ingesta de frutas batidas, yogur, puré de pollo, aguas aromáticas, etc.