EL TRIGO
DIVIDIDO EN
DUROS
BLANDOS
CLIMA
HUMEDAD
TEMPERATURA
PRECIPITACION FLUVIAL
DEPENDE
VIENTO
EVAPORACION
DIVIDIDO POR
GERMEN O EMBRION
2.5%
ENDOSPERMO
83%
ALMIDON
PROTEINAS
TEGUMENTOS
14.5 %
ESPIGA
FORMADO POR
RAQUIS
FLOR
BASES LLAMADAS GLUMILLAS
OVARIOS
FECUNDACION
CUBIERTA PROTECTORA
EPIDERMIS
COLOR
MESOCARPIO
ENDOCARPIO
SUSTANCIA DE RESERVA
ALMIDON
RESPONSABLE DE
GERMINACION
SE FORMA EN
LAS HOJAS
CONSTITUIDO POR
ALFA AMALASA
BETA
SE OBTIENE
GLUTEN
PROTEINA
6 DIAS
ENZIMAS
HARINA
MOLIENDA
PROCESO DE
EXTRACCION
PORCION DE GRANO QUE PUEDE SER TRANSFORMADO
SEPARACION
DIVICION EN GRADOS DE LAS HARINAS OBTENIDAS EN UNA MEZCLA DE TRIGO
SE SEPARA Y SE OBTIENE
SALVADO
GERMEN
SALVADO
PAN SALVADO
INTEGRAL
DIRECTA
PATENTE
ELABORACIÓN DE
PANES
HOJALDRES
DIRECTA O CORTA
DIRECTA O AHUMADA