Carnes, pescados y huevos

Honelako gehiago

Cocina Italiana

Samuel Arocha‑k egina

APORTE NUTRICIONAL DEL ALIMENTO EN BOVINOS

JUAN SEBASTIAN CASTILLO CHAVEZ‑k egina

Germinados

Sandra Rangel‑k egina

APORTE NUTRICIONAL DEL ALIMENTO EN BOVINOS

JUAN SEBASTIAN CASTILLO CHAVEZ‑k egina

Carnes, pescados y huevos

Huevos

Agua

Vitaminas (B1, B2, B12, A, D y E).

Minerales (hierro y fosfato)

Carbohidratos (muy escasos)

Lípidos (ácidos grasos saturados, colesterol)

Proteínas (menor contenido)

Estructura

Yema: alto valor biológico

Clara: próxima a la proteína ideal

Cáscara: recubrimiento protector

Pescados

Comercialización

Ahumados

En salmuera o desecados

En conserva

Congelados (mejor conservación)

Frescos

Agua (entre el 70% y el 80%)

Vitaminas (A, D y C)

Minerales (calcio, magnesio y fósforo)

Carbohidratos (escaso)

Lípidos

Carnes

Carnes más consumidas: cerdo, cordero, vacuno, pollo y carne de caza

Nutrientes

Agua (60% u 80% del total)

Vitaminas (B12, riboflavina, tiamina y niacina)

Minerales (hierro)

Carbohidratos

Lípidos (variable)

Proteínas