有幾化合物

聚合物

是指具有非常大的分子量的化合物，分子間由結構單位（structural unit）、或單體由共價鍵連接在一起。

聚合物常被稱之為塑膠，但實際上聚合物包括了很多種適用於不同目的及用途的人工合成及自然生成的材料

成清潔也叫做非肥皂.是由石油提煉出來或人工合成的有機碳氫化合物與酸或鹼反應而製成的。

其優點有：化學性安定.在硬水.海水和或酸性溶液中皆可使用

而合成清潔劑又有很多種

清潔劑分子有一端是由許多碳原子和氫原子所組成的常鏈，這一端稱為親油端，另一端是親水性的原子團稱為親水端。

冷凍

乾燥

高溫殺菌

低溫殺菌

釀造

醣類

酯類

有機酸

醇類