Canada

Montañas Inmensas

El segundo país más grande del mundo posee montañas inmensas, glaciares refulgentes, bosques espectrales y playas aisladas que se extienden a lo largo de seis husos horarios. Tales escenarios ofrecen muchos momentos impresionantes, así como un elenco de grandes seres autóctonos: osos polares, grizzlies, ballenas y el favorito de todos, el alce.

Las rocosas

Las montañas nevadas que conforman la frontera entre Columbia Británica (BC) y Alberta asombran e inducen a la acción. Cuatro parques nacionales –Banff, Yoho, Kootenay y Jasper– ofrecen incontables opciones de internarse en la exuberante naturaleza: rutas de senderismo, aguas bravas y pistas de esquí. La Rockies Rail Route es otra forma popular de admirar su grandiosidad: se verán lagos luminosos, flores silvestres y glaciares rutilantes desde vagones de acero que suben puertos de montaña y bajan valles fluviales, de camino a puntos al este o al oeste.

Principe eduardo

Estos parajes también son un fantástico patio de recreo donde abundan las aventuras: snowboard en las montañas de Whistler, surf en las olas de Nueva Escocia, kayak en el río South Nahanni (Territorios del Noroeste)… Y otras opciones como pasear por el Stanley Park de Vancouver o bañarse en las playas de arena rosada de la Isla del Príncipe Eduardo.

Haida Gwaii

Este archipiélago en forma de daga, antes llamado islas de Queen Charlotte , está a 80 km de la costa de Columbia Británica y es un viaje mágico. El paisaje, agreste y húmedo, está cubierto de píceas y cedros colosales. Por los bosques rondan osos y águilas de cabeza blanca, y en sus aguas nadan leones marinos y orcas. Pero la verdadera alma de la isla es el pueblo haida, conocido por sus canoas y tótems tallados (foto abajo). Pueden verse en la Gwaii Haanas National Park Reserve, que combina aldeas perdidas, cuevas funerarias y fuentes termales con excelente piragüismo.

Toronto, un activo potaje de culturas y barrios, es sorprendente. ¿Cenar en el barrio chino o en el griego? ¿Fusión de cinco estrellas o un sándwich de peameal bacon? Los zapatos de marca de Bloor-Yorkville se complementan con tatuajes en Queen West. Las galerías de arte moderno, el teatro, los grupos de rock y la pasión por el hockey se añaden a la megalópolis. Es, de largo, la ciudad más grande de Canadá y también la más diversa: la mitad de los residentes allí nacieron en otro país.

Platillos especiales

Canadá es un gran bufé de gastronomía local. De este a oeste, se puede llenar el plato con langosta con una pizca de mantequilla derretida en las provincias marítimas, poutine (patatas fritas con salsa de carne y queso en grano) en Quebec y salmón salvaje y vieiras en la Columbia Británica.

comidas tipicas

ourtière: esta comida típica de Canadá corresponde a un pastel de carne que puede hacerse de cerdo o vaca y que es tradicional en la ciudad de Quebec en épocas navideñas.

Carne Ahumada: este tipo de comida suele servirse en sándwiches (también llamada smoked meat sandwich).

Tendencias

Los creadores de tendencias no pregonan la cocina canadiense tanto como la italiana o la francesa, así que podría decirse que el marisco, los quesos y las frutas y verduras de temporada son un pequeño secreto. Lo mismo sucede con los laureados tintos y blancos que producen los valles vinícolas del país

Comidas de temporada

Pate chinoise (pasta china), un exquisito plato que se prepara con una base de carne picada sobre la que se pone maíz, después crema de maíz y luego puré de patata.

Calgary Beef Hash, carne curada que se sirve con judías y patatas.

Fiddleheads, otra comida típica de Canadá, que se elabora con hojas de helecho y dulce. Es un plato es típico de New Brunswick.

Vancouver encabeza las listas de “mejores lugares para vivir”, y ¿quién lo discute? La belleza rodea una metrópoli relajada y amante de los cócteles. Con montañas en las afueras, 11 playas bordeando el centro y el bosque de Stanley Park a pocas manzanas de los rascacielos, la ciudad y la naturaleza convergen de forma armónica. También se mezclan lo chic de Hollywood (aquí se ruedan muchas películas), la contracultura (una playa nudista y la sede del Partido de la Marihuana) y la multiculturalidad.

Arte

Se puede saborear un café au lait y un cruasán en un bistró de Montreal, ir a un mercado nocturno asiático a comer tallarines en Vancouver, asistir a una fiesta celta con violines en la isla de Cape Breton y pasear en kayak entre pueblos indígenas en Haida Gwaii: Canadá es increíblemente diversa a lo largo de su territorio y ciudades. Esta diversidad se percibe en la música, el arte y la gastronomía.

Reserva nacional

Fuentes termales, desfiladeros y osos grizzly llenan este remoto parque cerca de la frontera con el Yukón a donde se llega en avión. Solo mil visitantes al año realizan el trayecto, y la mitad son remeros que intentan conquistar el indómito y espectacular río South Nahanni, que fluye entre las montañas Mackenzie. Cascadas de 30 niveles, cañones altísimos y leyendas de oro perdido completan el viaje.