EL CERDO IBÉRICO

EL CERDO IBÉRICO

DEHESA

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D.O.P: significa Denominación de Origen Protegida en la que se identifican productos alimenticios originarios de un lugar determinado, una región o excepcionalmente un país. Además ese producto debe ser elaborado en todas las fases de su producción, en dicha zona geográfica definida.

Extremadura

D.O.P Dehesa de Extremadura

Salamanca

D.O.P Jamón de Guijuelo

Córdoba

D.O.P Los Pedroches

Huelva

D.O.P Jabugo

ALIMENTACIÓN

ALIMENTACIÓN
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La alimentación del cerdo ibérico es 100% bellota, además de hierbas, pastos y hongos.

CORTES DEL CERDO IBÉRICO

CORTES DEL CERDO IBÉRICO

SECRETO IBÉRICO

SECRETO IBÉRICO

Pincho de secreto ibérico con queso Brie

Pincho de secreto ibérico con queso Brie

PRESA IBÉRICA

PRESA IBÉRICA

Presa ibérica con setas al horno

Presa ibérica con setas al horno

PLUMA IBÉRICA

PLUMA IBÉRICA

Pluma ibérica "Sous Vide"

Pluma ibérica "Sous Vide"
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"Sous Vide", es una técnica de cocción que significa "al vacío". Es decir la materia prima se cierra al vacío con o sin algún elemento aromático, sal y aceite y se cuece a muy baja temperatura durante periodos de tiempo muy largos.

CARRILLERA IBÉRICA

CARRILLERA IBÉRICA
Carrillera ibérica a los tres vinos

Carrillera ibérica a los tres vinos

SORPRESA IBÉRICA

SORPRESA IBÉRICA
Sorpresa ibérica al horno

Sorpresa ibérica al horno

LAGARTO IBÉRICO

LAGARTO IBÉRICO
Lagarto a la brasa con manzanas fritas

Lagarto a la brasa con manzanas fritas

CASTAÑUELA IBÉRICA

CASTAÑUELA IBÉRICA
Castañuelas al jerez con salsa de frambuesa

Castañuelas al jerez con salsa de frambuesa

JAMÓN IBÉRICO

JAMÓN IBÉRICO
Huevos rotos con jamón ibérico

Huevos rotos con jamón ibérico