Contaminazioni alimentari
Esogene
Dirette
causate dall'uomo o da animali
MALATO
attraverso PELLE, MANI, BOCCA, NASO
PORTATORE SANO
attraverso PELLE, MANI, BOCCA, NASO
Indirette
VETTORI
INSETTI, RODITORI, VOLATILI
VEICOLI
INDUMENTI, AMBIENTI, ATTREZZATURE
Crociate
causate da MICRORGANISMI PATOGENI
attraverso MANI, ATTREZZATURE, UTENSILI