Elikagaien kontzerbatzioa
HOTZEAN KONTSERBATZEA
Hoztea
0Cº -8Cº
Izoztea
0Cº -18Cº
Ultraizoztea
-35Cº -150Cº
BEROAN KONTSERBATZEA
Pasteurizazioa
mikroorganismoak suntsitu eta propietateak ez dira aldatzen
Esterilizazioa
mikrobio guztiak hiltzeko (100Cº)
UHT
mikroorganismoak hil eta mantenugaiak ez dira alferrikaltzen (180Cº 2seg)
DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA
Lehortzea
Ura galdu eta aire lehorra aplikatu
Liofilizazioa
100% ura galdu
HUTSEAN ONTZIRATZEA:
Oxigenoa kentzen datza mikroorganismoak hiltzeko
GEHIGARRIEN BIDEZ KONTSERBATZEA
Substantzia kimikoak jartzea da kontzerbatzioarako
Gehigarri naturalak
Gehigarri artifizialak
KEZTATZEAREN BIDEZ KONTSERBATZEA
Egurren sortutako keen bidez, mikroorganismoak hiltzen dira
IRRADIAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA
Irradiazioaren bidez mikroorganismoak hiltzen dira
HARTZIDURAREN BIDEZ KONTSERBATZEA
Elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin lor ditzakegu, eta elikagai berri horiek hobetu kontzerbatuko dira
