Metodos de análisis de alimentos

Ceniza

Objetivo

Las cenizas están consideradas, de forma general, como el residuo inorgánico de una muestra que se obtiene al incinerar la muestra seca a 550ºC. Están constituidas por óxidos, carbonatos, fosfatos y sustancias minerales.

Proteína cruda

Objetivo

Se utiliza para determinar el contenido de esta sustancia en la alimentación.

Analisis de materia seca y humedad.

De estos 2 análisis es ver cuanta materia seca queda en un forraje y la humedad del forraje.

Extracto etéreo

Objetivo

Con este método se extraen otras sustancias solubles en estos disolventes como ceras y pigmentos. En el caso de forrajes verdes ricos en clorofila y pigmentos el método descrito sobreestima el contenido de grasa. Este método cuantifica las sustancias extraíbles en éter etílico.

Extracto de libre nitrógeno

Objetivo

Se evalúa los nutrientes constituidos principalmente por carbohidratos digeribles, como también vitaminas y demás compuestos orgánicos solubles no nitrogenados.

Fibra cruda

Objetivo

Permite determinar el contenido de fibra en la muestra, después de ser digerida con soluciones de ácido sulfúrico e hidróxido de sodio y calcinado el residuo. La diferencia de pesos después de la calcinación nos indica la cantidad de fibra presente.