POLLOS LPQ

DISTRIBUDORES

PROVEEDOR 1

PROVEEDOR 2

80 GRANJAS

TRAZABILIDAD INTERNA

Aquí es cuando internamente se revisa cada pedido de los clientes

Limpiar las presas

Cortarlas

Deshuesarlas

Facturarlas

Introducir las bandejas en los carros segun su pedido

TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE

EMPRESA TRANSPORTADORA

80 SUPERMERCADOS

1 HOSPITAL

1 CADENA DE ALMACENES DE LA CIUDAD

3 COLEGIOS

5 HOTELES

1 RESIDENCIA DE PERSONA DE TERCERA EDAD

SERVICIO AL CLIENTE

Quejas

No llega a tiempo el pedido

20 quejas

El pollo llega dañado

50 quejas

Mal facturado

10 qujas

PROCESO DE TRAZIBILIDAD

PUNTO CRITICO

PUNTO CRITICO

ACCION MEJORA: DESPUES DEL PROCESO DE LIMPIESA, CORTE Y DESHUESAR. INTRODUCIR EL POLLO EN EL CUARTO DE INFRIAMIENTO Y ENVIARLO LO MAS PRONTO POSIBLE A LOS CARROS DE DESPACHO

PUNTO CRITICO

ACCION DE MEJORA: VERIFICAR LA FACTURA LUEGO DE EMITIDA

ACCION DE MEJORA: VERIFICAR EL CRONOGRAMA DE LOGISTICA SI ES NECESARIO CONTRATAR OTRO CARRO TRANSPORTADOR